Kazan-brazier: laitteen ja valmistuksen ominaisuudet

Tulella keitetyllä ruoalla on uskomaton maku, viettelevä aromi ja se liittyy aina kesälomaan. Lähes jokaisella kesällä asuvalla asunnolla ja omakotitalon omistajalla on brazier - tämä on ensimmäinen avustaja kebabien valmistuksessa lihasta tai kalasta. Tällainen laite voi kuitenkin olla paljon toimivampi, jolloin voit valmistaa muita ruokia avotulella. Tämä on niin kutsuttu kazan-brazier.

Brizier on metallinen kulho, jossa on grilli ruoanlaittoon avotulella. Tällaisten rakenteiden toiminnan periaate on melko yksinkertainen. Kulhon alareunassa palot poltetaan erityisessä säiliössä, jolloin syntyvää hiiltä käytetään ruoanlaittoon. Polttopuun lisäksi voit käyttää valmiita kivihiiltä.

Kazan-brazier on uuni, jonka liekki lämmittää siihen asennetut paksuseinäiset astiat. Tässä on grilli ruoanlaittoon kebabeja. Tämä laite mahdollistaa paistetun lihan paistamisen grillillä tai vartaalla, mutta myös kypsentämään pilafia, keittoja, kiehuvaa vettä. Voit järjestää todellisen itämaisen tandyrin ruoanlaittoon "oikeat" Uzbekistanin ja Turkmenistanin ruokia, litteitä kakkuja.

Yleensä muotoilu on metallikotelo ja useiden metallilevyjen pohja, joka on asennettu kattilan alle. Se uppoaa 2/3 osaan uunista, vain tällä tavalla on mahdollista saavuttaa säiliön tasainen lämmitys, joka on yksi maukkaan pilafin tärkeimmistä salaisuuksista. Brazier on avotyyppinen tulipesä, joten työpintojen korkeuden tulee olla mukava ja turvallinen. Jos kattilan näkyvä osa on liian korkea, käyttäjä voi palaa. Jos se on liian alhainen, sen on kestettävä koko ajan kypsennysprosessin aikana, mikä on hankalaa. Optimaalinen korkeus on 80–85 cm maasta.

Kazan-mangalin avulla valmistettujen ruokien ainutlaatuisen maun salaisuus kuuluu myös tietyntyyppisen polttopuun käyttöön. Ensinnäkin on muistettava, että tulipalon saaminen grilli on mahdotonta käyttää vaneria, puutavaraa ja havupuuta.

Useimmat nykyaikaiset grillit on valmistettu metallista materiaalin korkean lämpötehokkuuden, paloturvallisuuden, mobiililaitteiden valmistuksen kyvyn ja ylläpidon helppouden vuoksi. Perinteinen pellava on kupari- tai valurautaversio, jonka seinämän paksuus on vähintään 2 mm. Ensimmäinen asia, joka tulee mieleen tällaisen rakenteen mainitsemisessa, on pellin paino. Se on kuitenkin tämä muotoilu, joka pystyy kestämään jopa + 700ºС: n lämpötiloja, ei anna korroosiota, antaa sinun valmistaa suoraan suurelle yritykselle, on vakaa, vahva ja kestävä.

Tällaiset laitteet ovat hyviä johtuen alhaisista kustannuksista ja kyvystä asentaa ne omistajan erityistarpeisiin. Tarvittaessa laitteissa voi olla irrotettavia putkia savun tyhjentämiseen tai uuniin asennettua vedenkeitintä, joka on varustettu savulaitteella ja grillipaikalla.

Kiinteät laitteet on yleensä sijoitettu tiilistä., koska kun niitä käytetään, on mahdollista luoda kokonaisia ​​komplekseja (pyyhkeet, grilli, pata, pöytä ja muut). Tällaisille rakennuksille on tunnusomaista pitkä käyttöaika, viehättävä ulkonäkö. Asennukseen soveltuvat vain punaiset palonkestävät ja chamotte-tiilet.

Brizierin liikkuvuudesta riippuen on useita lajikkeita.

• kiinteä - Nämä ovat massiivisia rakenteita, joita ei voi siirtää. Yleensä ne on asetettu tiilestä, niillä on useita pintoja ruoanlaittoon, ne voidaan varustaa visiirillä, katolla.

• kannettava - Nämä ovat helposti kuljetettavia mobiililaitteita. Ne voivat olla taittuvat, joukkueet ja myös liikkuvat (pyörät).

Jos me puhumme metallipinnoitteista, ne voivat olla paksuseinäisiä ja ohutseinäisiä. Ensimmäinen on pitkä käyttöikä, yleensä se on paikallaan. Jälkimmäiset ovat mobiililaitteiden etuoikeus, koska ohuemmat seinät tarjoavat vähemmän painoa pellille. On loogista, että pieni massa liikkuvaa grilliä on yksi sen tärkeimmistä kriteereistä.

Kiinteät "uunit" voivat olla kulmaisia ​​ja monipuolisia. Kulmayksikön kompaktiuden ansiosta voit säästää tilaa puutarhassa. Yleisgrilli on vaihtoehto, jonka asennus ei ole sidottu tiettyyn paikkaan paikan päällä, ja siihen kuuluu myös useita ruoanlaittopintoja.

Valmistusmateriaalin tyypistä riippuen grillit ovat monenlaisia.

• Brick. Sille on ominaista kyky lämmittää korkeisiin lämpötiloihin ja antaa lämpöä pitkään. Näin voit kokata useita ruokia kerralla tai valmistaa aterioita suurelle yritykselle useassa erässä, ilman pelkoa, että grilli on jäähtynyt. Tällaiset laitteet, toisin kuin metallianalogit, eivät syövy, ne sietävät ulkoisen ympäristön kielteisiä vaikutuksia, oikein taitetun grillin käyttöikä on vuosisata. Se on tiilirakenne, jonka avulla voit järjestää yhdistetyn pellin, mukaan lukien useita ruoanlaittopintoja, työtasoa ja jopa pesuallas. Lopuksi tällaiset laitteet näyttävät kiinteiltä ja kunnioitettavilta. Ne ovat varmasti sivuston sisustus. Tiilien peltolaitteiden ”miinukset” on melko pitkä aika niiden pystytykseen (vähintään 14 päivää tarvitaan säätiön valmisteluun), työvoiman intensiteetti ja korkeat kustannukset rakentamisprosessista.

• Metallia. Sille on ominaista paloturvallisuus, nopea lämmitys, helppo asennus. Yksinkertaisin muotoilu voidaan tehdä käsin metallilevyistä tai sopivasta kokoisesta tynnyristä. On myös väärennettyjä versioita, jotka erottuvat erinomaisesta ulkonäöltään.

• Yhdistetty. Yhdistää sekä tiili- että metallielementit. Yleensä metalli on metallikotelosta. Tällä vaihtoehdolla on rautapohja katon alla.

Keittopintojen lukumäärästä ja käyttötarkoituksesta riippuen kattilat erottavat:

• grilli (ihanteellinen paahdetun lihan, kalan valmistukseen);
• tupakointiasemalla (tupakointia voidaan käyttää paitsi kuivatun ja savustetun lihan saamiseen, myös kebabien valmistukseen);
• jossa on pata, jossa on kätevää kiehua vettä, keitä keitot, kypsennä perunoita ja pilafia.

Jos haluat tehdä kiinteän grillin, sinun on ensin päätettävä asennuksen paikasta. Tämän tulisi olla tasainen alue, jossa on normaali kosteus. On suositeltavaa laittaa se vähintään 4 metrin etäisyydelle talosta ja kylvystä sekä muista syttyvistä rakenteista. Älä asenna rakennetta aidojen läheisyyteen. On epätyydyttävää käyttää laitetta, seisomalla polun reunalla, tiellä tai vuoteiden välillä. On parempi asentaa se virkistysalueelle.

Yksityisessä talossa tai mökissä, jossa voit rentoutua ympäri vuoden, on suositeltavaa valita kiinteä yksikkö. Tällöin perusta tulisi sijoittaa tasaiselle alustalle, joka ei saa vaikuttaa maaperän liukenemiseen ja pohjaveden toimintaan. Jos uunin alla oleva jalusta on asennettu tasaiselle, kuivalle pinnalle, et voi tehdä tiivistettä ilman säätöä.

Betonin valmistukseen kuopan alla käytetään valmiita seoksia tai liuos valmistetaan yksinään hiekan ja saven pohjalta. Hiekka on parempi ottaa rotko, eikä joki, koska joen hiekka jauhetaan vedellä eikä siinä ole riittävästi adheesioindikaattoreita. Uunin alemman muurauksen rakentamiseen käytettiin ensiluokkaisia ​​punaisia ​​tulenkestäviä tiiliä, uunissa on tulipalo-tiiliä. Rakennuksen holvattu ja kaareva osa asennetaan kiilatiilillä tai punaisella tiilikerroksella haluttuun muotoon.

Tiilet sijoitetaan uunirakenteiden valmiiseen laastiin. Voit kuitenkin kokata sen itse. Tätä varten vaivaa hiekan ja rasvaisen saven koostumus. Alempia rivejä asetettaessa ja sitä vasten on suositeltavaa lisätä sementtiä (1 kg ämpäriä valmiita laastia).

On tärkeää määrittää välittömästi laitteen asennuspaikka ja varmistaa, että valittu projekti sen parametreissa sopii hyvin siihen ja sopii yleensä käyttäjille.

Kun piirustus on tehty, siirry säätiön valmisteluun. Tätä varten sinun täytyy kaivaa 5 cm leveämpi reikä kuin tulevan uunin mitat. Kuopan syvyyden tulisi olla 40 cm, kaivetun kuopan pohjalle kaadetaan hiekkaa, sen päälle on sijoitettu raunioita, minkä jälkeen kaikki on tiivis. Tamppauksen aikana kuopan pinta-ala on kaadettava vedellä, on suositeltavaa käyttää erikoisrakentamisen värähtelijöitä (jos ne eivät ole siellä, sitten kotitekoiset rammers).

Sen jälkeen kuoppa on valmis betonin kaatamiseen. Samanaikaisesti betonipohja on peitetty 5 cm korkealla sahanpurulla, ja seuraavana päivänä pinta saa 50% vahvuudesta, lopullinen lujuus saavutetaan 27 päivän kuluttua. Pinnoitus on mahdollista suorittaa jo 10 päivän kuluttua täytöstä. Muista, että kadun perusta ei halkeile kuivumisen aikana, sinun pitäisi käyttää sahanpurua, koska ne estävät tällaisen vaaran. Kesälämmön aikana sahanpuru suositellaan suihkuttamaan vedellä.

Seuraava vaihe on vedenpitävyys., joka estää betonin palaamasta maaperästä saadun kosteuden tiilikerrokseen. Tätä varten perustetaan kaksi kerrosta kattomateriaalia (se voidaan korvata rakenteeltaan tervalla), jotka kiinnitetään mastiksilla tai kuumalla hartsilla.

Seuraavaksi asetetaan vedenpitävä kerros, joka on kostutettu huovan tai asbestikerroksen liuoksella. On suositeltavaa rakentaa ensimmäinen tiilirivi ilman laastia, tiukasti noudattaen tilausta. Kaksi ensimmäistä riviä ovat kiinteitä muurauksia. Seuraavasta alkaen he järjestävät jo paikan uunin alle.

Samassa vaiheessa asennetaan puhaltimen ovi, joka voidaan ostaa tai tehdä käsin. Samanaikaisesti oven ja tiilien väliin jää rako niin, että kun lämmitetty metalli laajenee, ovi ei murtuu. Kuilu on asetettu piipohjaiseen eristykseen tai asbestikaapeliin.

Sivupaneelien rakentamisen aikana kannattaa jättää markkinarako, jonka koko on 2–3 tulipesää, joka on tarkoitettu hiilelle ja polttopuille. Säilytyspaikan järjestämisen aikana on asennettava erityiset pidikkeet, joihin kiinnitys ei pääse kosketukseen telineen kanssa. Tämän jälkeen voit siirtyä kaarevan lintelin rakentamiseen. Se palvelee paitsi koristeena koristeena, mutta myös jakaa kuorman tiilirakenteen yläosasta, mikä takaa pellin luotettavuuden.

Arch asetti kaarevat tiilet kaaren. Jälkimmäisen pohjalta tehdään vahvistusmalli. Kun uuni on valmis ja kuivattu, ensimmäinen (ohjaus) tulipesä tulee valmistaa. Sen pitäisi olla lyhyt, koska energialähde ovat oksat ja paperi.

Jos aiot asentaa kiinteän metalliristikon kattilaan, sinun on ensin luotava piirustus piirroksesta.

Työskentelyssä on noudatettava seuraavia suosituksia:

• laatikko on valmistettu metallista, jonka paksuus on enintään 3 mm;
• savupiippu tulee hitsata mallille niin, että kypsennysprosessi on mukava ja turvallinen;
• uunin kannen tulee sovittaa siihen tiukasti;
• runko-osan jalkojen on oltava kytkettyinä pareittain;
• pellin yläosa tarvitsee lisävahvistusta, jota varten käytetään 10 mm paksuja terästankoja.

Käytännöllisin ja houkuttelevin vaihtoehto grillipaikan järjestämiseksi on "kirjoittaa" se virkistyskompleksiin, joka on kattopinnan alla oleva tiilirakenne, jossa on grilli, savustamo, tandoor. Siinä on myös pöytiä, tuoleja, kevyitä korituoleja. Yritä integroida monimutkainen paikan päällä olevaan maisemaan mahdollisimman paljon - haarautuneita kasveja, jotka yhdistävät kompleksin seinät, käyttävät samaa sisustusta.

Kompaktin metallilaitteen voi sijoittaa talon verannalle. Tässä tapauksessa on huolehdittava verannan pintojen suojaamisesta esimerkiksi käsittelemään niitä lisäkerroksella palonestoaineesta.

Ei pidä ajatella, että poikkeuksellisen kallis kiinteä tiili-grilli voi näyttää houkuttelevalta ja tyylikkältä. Myös kotitekoisia malleja voi koristaa epätavallisilla elementeillä. Tämä muotoilu näyttää esimerkiksi taideteokselta. Laivan epätavallinen jäljitelmä on varustettu kaikilla, jotka ovat välttämättömiä sen toiminnalle, ja tässä kaikki yksityiskohdat ovat poikkeavia, ei ainoastaan ​​esteettisiä, vaan myös käytännöllisiä.

Vähintään alkuperäinen näyttää grilliltä lentokoneen muodossa. Improvisoidut siivet voidaan tehdä irrotettaviksi, kun ne kootaan, ne toimivat pieninä pöydänpinnoina.

Jos tällaiset päätökset näyttävät liian äärimmäisiltä, ​​katso tarkemmin perinteisten muotojen pintakäsittelijöitä, joilla on väärennettyjä elementtejä. Tällaiset mallit näyttävät kalliilta, vintageilta, ja ne sopivat hyvin useimpiin ulkotiloihin.

Minimaalisuuden ja epätavallisten ratkaisujen ystävät ovat grilli, joka on pystysuora putki.

Katso Kazanin vilkkuva "Buran 2", katso video alla.