Charcoal Grill: valintaperusteet

Keittäminen puuhiilellä on antiikin keino ruoanlaittoon. Sitä käyttivät muinaiset esi-isämme. Herkullisia ruokia pidetään mehukkailla pihveillä ja tuoksuvilla kebabeilla, paistetuilla vihanneksilla ja kaloilla. Ja jotta voit kokata ne oikein, sinun tulee kiinnittää huomiota hiiligrilliin.

Melkein jokainen on kokeillut kotitekoisen grillin (grillin) ruokaa, olipa kyseessä sitten mehukas kana, grilli tai ei-kalori. Ja varmasti jokainen tietää, että on mahdotonta jäljitellä tuoksua, jolla elintarvikkeita kulutetaan puuhiiltä keitettäessä. Kivihiili on ainutlaatuinen yksikkö ruoanlaittoalalla, jota ei ole vielä korvattu.

Hiiligrillillä keitetyn ruoan tärkein piirre on aromi - palon tuoksu, joka antaa ruokille erityisen, ainutlaatuisen tuoksun ja maun. Prosessi ruoanlaittoon hiiligrillillä voidaan kutsua "herkulliseksi". Sitä voidaan käyttää myös liesi tai tandyr - paistin-uuni, erityisesti Aasian alkuperäiskansoissa.

Oikeasti valittu grilli säilyttää lämpöä useita tunteja, mikä myös säästää hiilen kulutusta. Nopean lämpenemisen (20-30 minuuttia) ansiosta ruoanvalmistusprosessi vähenee lähes 2-3 kertaa. Älä unohda, että hiiligrillissä ei voi vain paistaa ruokaa, vaan myös savua.

Kivihiilen lisäksi on olemassa vielä kahdenlaisia ​​grillejä - sähkö ja kaasu. Hiilivaihtoehdolla on ainutlaatuisen maun lisäksi useita etuja. Toisin kuin sähkö, sitä voidaan käyttää kaikkialla, koska se ei ole sidottu sähköverkkoon. Hän on sekä katu että koti. Se on useita kertoja pienempi ja pienempi kuin kaasun vastine, se ei tarvitse kaasupulloja, jotka käyttävät kaasugrilliä.

Grillit jaetaan perinteisesti hiili-, kaasu- ja sähkökäyttöön. Jokainen näistä lajeista on lisäksi jaettu useisiin alalajeihin. Niinpä kivihiilivaihtoehtojen joukossa on useita tyyppejä:

• Toscanan grilli. Yksi helpoimmista ja helpoin käyttää grillit. Klassista versiota edustaa yksinkertainen vahva metalli-grilli, joka laitetaan tuleen. Sitä voidaan käyttää myös takan tai avotulen päällä, palamaan palamattomilla hehkuilla. Samanlaista grilliä on muutettu esimerkiksi kaksoissilmukalla tai silmukoilla, erilaisilla suuttimilla.

• hibachi. Tämä on perinteinen japanilainen grilli, joka on niin suosittu, että sen muutoksia käyttävät paitsi Aasian maat. Tämä on erittäin kompakti malli, joka on kiinteä metalli-tulipesä. Tuotteessa on metalliristikot, joiden alla hiilet sijaitsevat, ja ilmanvaihto alhaalta. Ritilät voidaan nostaa ja laskea muuttamalla tehon ja lämpötilan tasoa, mikä edistää grillin manuaalista asettamista.

• Grillikattila. Tämä vaihtoehto ei ole vaikeaa, ja grilli on yksinkertaisuus aina plus. Tällaista laitetta on erittäin helppo käyttää - hiilet kaadetaan sen pohjalle, ja tuotteet sijoitetaan yläreunaan. Tulipalo ei mene korkeiden seinien takia, lämpötilan säätö tapahtuu ilmanvaihdon kautta, ja kupolimainen kansi mahdollistaa tämän mallin käyttämisen savupakana.

• Keraaminen liesi. Siinä on eri nimi - keraaminen grilli-tupakoitsija. Tämä versio ilmestyi markkinoille vuonna 1974, ja se on jonkin verran samanlainen kuin keraamisten hiiligrillien ja hibachin symbioosi. Keraaminen uuni koostuu palokammiosta, hilasta ja kupista. Se on taloudellinen - keraamiset seinät pitävät lämpöä niin hyvin, että kivihiili tarvitsee hyvin vähän. Lämpötilaa säätelee pohjan ja yläosan tuuletusreiät, ja tiiviisti suljettava kansi pitää kosteutta ja höyryä sisällä, jolloin ruoka imee ne mahdollisimman paljon.

• Pöytägrilli. Tämä on grilli, joka on muotoiltu ja mitoitettu kuin suorakaiteen muotoinen pöytä, jossa on laatikko hiilelle. Se on varustettu säädettävillä ristikoilla, joiden avulla voit säätää lämpöä nostamalla tai laskemalla työpintaa (itse prosessi johtuu nostomekanismeista).

Kuljetustavan mukaan erilaista hiiligrilliä erotellaan:

• kiinteä. Tällainen grilli asennetaan tiettyyn paikkaan, sitä ei voi siirtää. Pääsääntöisesti sillä on keskikokoinen tai suuri koko, makuupeitti, sijoitettu verannalle ja yhdessä työtasojen kanssa muodostuu koko keittiö.
• Mobiili tai kannettava. Tämä vaihtoehto on varustettu pyörillä tai muulla laitteella, jonka avulla voit siirtää sitä paikasta toiseen. Tällaisten mallien mitat eivät ole suurimmat, usein myös yleensä taittuvat. Tämän grillin kauneus on, että voit ottaa sen mukanasi metsään tai piknikiin, joka on erittäin kätevä.

Maailmanmarkkinoilla on valtava valikoima hiiligrilliä, mutta suurin osa niistä on valmistettu kolmesta materiaalista - teräs, valurauta ja keramiikka. Esimerkiksi tunnetut kokit tunnustavat keraamiset grillit. Ne ovat kevyempiä kuin kaverit painonsa mukaan, lämpenevät hyvin ja pysyvät lämpimänä, ja ruoka ei pala niihin - niitä on helpompi pestä, koska ruoat eivät tartu niihin.

Rungon lisäksi rungolla on toinen tärkeä osa - grilli. Se voi olla valurautaa tai terästä, myös ruostumatonta. Valurautaristikot ovat tunnettuja siitä, että ne kestävät korkeita lämpötiloja ilman muodonmuutoksia, ne ovat myös kestäviä ja ympäristöystävällisiä, mutta myös painavat enemmän kuin heidän ystävänsä.

Kivihiiligrillin koko riippuu sen tarkoituksesta. Grillit jaetaan perinteisesti suuriin, keskisuuriin ja pieniin.

Suuret hiiligrillit sopivat niille ihmisille, jotka usein keräävät suuria ihmisryhmiä, haluavat järjestää juhlia, kokouksia tai mieluummin syödä suuria annoksia. Tällaiset grillit helpottavat suurten ruokamäärien valmistamista (15-30 hengelle). Niitä käytetään usein myös ravintoloissa ja kahviloissa, joissa on suuri läsnäolo.

Keskikokoiset grillit ovat paras vaihtoehto perinteiselle vanhemmille ja kahdelle lapselle. Tällaiset mallit valitaan useimmiten kotikäyttöön.

Pienet grillit ovat ihanteellinen tapa, jos vapaata tilaa ei ole riittävästi, mutta joskus haluat tehdä kebabin tai pihvit. Tällaiset mallit voivat olla jopa kesämökin tai huoneiston parvekkeen verannalla. Ne soveltuvat ruoanlaittoon 1-2 annosta herkullista lihaa tai vihanneksia.

Tuotanto ei pysy paikallaan. Hiilirakeet ovat jatkuvasti muutoksia, joiden tarkoituksena on parantaa niitä. Suunnittelualue ei jää lainkaan jäljessä - monien hiiligrillien muoto ja ulkonäkö ovat niin hämmästyttävän erilaisia, että jokainen asiakas löytää jotain hänen makuunsa.

Valmistajan valitseminen on aina tärkeää. Useimmat ostajat haluavat säästää rahaa, ja todistettujen tuotemerkkien grillit maksavat usein paljon rahaa. Siksi on tarpeen valita hinta ja laatu. Kiinassa valmistettu halvin yksikkö voi lopettaa toimintansa muutaman käyttötarkoituksen jälkeen, ja jopa pieni rahat heitetään tuuli.

Ehkä, kun valitaan hiiligrilli, sinun täytyy luottaa brändin mainetta. Loppujen lopuksi suosiota ei saa mainonta ja markkinointi, vaan asiakasarvostelu ja kokemus tietyn yrityksen teknologian käytöstä. Johtavilla valmistajilla on takuu - joskus jopa elinikäinen takuu, ja kaupat, joissa niitä myydään, 1-3 vuotta, sitoutuvat suorittamaan viallisen tuotteen ilmaisen korjauksen tai vaihtamisen.

Suosittujen ja todistettujen kivihiiliruokien valmistajien joukossa on useita yrityksiä:

• Iso vihreä muna - Tämä on ainutlaatuinen tuotemerkki Yhdysvalloista, joka tunnetaan muna-muotoisilta keraamisilta grilliristeiltään, joita myös tunnetut kokit, Michelin-tähtien omistajat käyttävät. Muna-muotoisten grillien lisäksi yhtiö valmistaa malleja ja muita muotoja sekä erilaisia ​​keittiövälineitä ja lisävarusteita grillille - kattaa, lämpömittareita, puhdistusharjoja, alumiinia, valurautaa, ruostumatonta terästä ja keramiikkaa. Halvin hiiligrilli maksaa 67–70 tuhatta ruplaa ja kallis - alle puoli miljoonaa.

• Broil King. Tämä yritys valmistaa ruostumattomasta teräksestä valmistettuja grillit ja tarvikkeet. Tämän perheen edullisin edustaja on Porta-Chef 120joka maksaa noin 30 tuhatta ruplaa. Kallein malli on Imperial xlkustannukset ovat noin 300 tuhatta ruplaa. Tämän yrityksen grillit on varustettu tarkalla lämpötilan säätimellä, paahtamisen, paahtamisen ja haudutuksen tilassa, ja patentoitu poltin, jossa on "putki putkeen" -suunnittelu, takaa tasaisen paahtamisen.

• Weber - Tämä on budjettivaihtoehto verrattuna edellä mainittuihin yrityksiin. Halvin grilli voidaan ostaa 8 tuhatta, kallista - 200 tuhatta ruplaa. Tämän yrityksen mallit on valmistettu teräksestä, ritilät on valmistettu ruostumattomasta tai kromiteräksestä. Kahvat ovat lämmönkestäviä. Jotkut kalliimmista malleista on varustettu taitettavilla pöydällä, ja niissä on myös posliinipinnoite, ja niissä on pyörät liikkumiseen. Grillin jalat ovat taitettavissa, mikä vaikuttaa positiivisesti niiden siirrettävyyteen.

• CMI. Tämän brändin grillit ovat valurautaa. Niitä esittävät liikkuvat mallit, joissa on pyörän kansi. Pakkauksessa on myös lämpötila-anturi. CMI on tunnettu budjettisegmentin edustaja.

Kun kyseessä on grillin muoto, asiantuntijat suosittelevat useimmiten ovoidin tai pyöreän muodon valintaa. Muodonsa takia he säilyttävät lämpöä pidempään, ja ne maksavat vähemmän, näyttävät neaterilta, ne voivat jopa tulla ylimääräiseksi taideteokseksi. Lämmön säilyttämisen voimakkaan vaikutuksen vuoksi niitä voidaan käyttää yhtä hyvin kuin tupakointia, leivänvalmistajana ja porssina porssia tai pilaua ruoanlaittoon. Niissä voi valmistaa mitä tahansa ruokaa, alkaen lihasta ja kalasta ja päättyen leivontaan.

Kun valitset grilliä, muista määrittää, mitä siihen valmistaudutaan tulevaisuudessa. Laitteen lämpötilan valinta riippuu siitä. Esimerkiksi makkaroiden tai vihannesten teho on 180 ° C. Mutta kebabien ja pihvien ruoanlaittoon lämpötilan tulisi olla korkeampi. Paras vaihtoehto olisi malli, jossa on lämpötilansäädin tai säädettävä ruudukon korkeus. Lämpötilaa säädetään näin yksinkertaisella tavalla ja ei ole välttämätöntä tulvata hiiltä vedellä lämpötilan alentamiseksi. Kannettavat mallit ovat ihanteellisia paitsi talolle myös asunnolle.

Jokainen ostaja kiinnittää suurta huomiota hintaan, joka riippuu laadusta, koosta ja valmistajasta.Joten, pienet mallit tuntemattomien valmistajien voi maksaa noin 5 tuhatta ruplaa, mutta ne kestävät hyvin lyhyen ajan. Usein tällaisilla grilleillä esiintyy useita vaarallisia häiriöitä, koska ne on valmistettu herkästä materiaalista, niitä on vaikea puhdistaa, ja kivihiili voi syttyä eikä vain pilata ruokaa, vaan myös heikentää mielenrauhaa.

Keskihinnan grillit voi ostaa 30 tuhatta ruplaa ja enemmän. Tässä luokassa löydät laatupalvelun. Useimmat valmistajat tuottavat grillit keskihinta-segmentissä, joten jokainen yrittää miellyttää ostajaa parantamaan tiettyä tuotetta. Tämän seurauksena tänään on valtava valikoima erilaisia ​​malleja.

Premium-hiiligrillit ovat tunnettuja tuotemerkkejä, jotka ovat pääasiassa keramiikkaa. Jokaiselle, jolle on ominaista pitkä käyttöikä, tunnetut yritykset arvostavat maineensa.

Älä unohda lisävarusteita, jotka voivat monipuolistaa ja helpottaa ruoanlaittoa. Niiden joukossa ovat pyörät, sylkeä kanan tai shawarman ja erilaisten suuttimien osalta. Grillin suojaamiseksi säästä tarvitaan kansi ja puhdistus - harja, jossa on kovaa metallia. Ja kaikkein miellyttävin ruoanlaittoon tarvitaan varmasti käsineitä, meloja tai pihtejä sekä kivihiiltä.

Miten sytyttää hiiligrilli, katso seuraavasta videosta.