Miten rakentaa savukeittiö kylmäsavulle?

Savustettu liha tai kala on herkullinen herkku. Jotta voit hemmotella itseäsi tällaisella lautasella säännöllisesti, ei ole välttämätöntä käydä ostoksilla. Savustettuja herkkuja voidaan keittää suoraan kotona itse valmistetussa savustamossa. Jotta kulinaariset unelmat saataisiin todellisiksi, se ei vie paljon aikaa. On vain tarpeen tutkia yksityiskohtaisesti tupakointia tai valmiita tuotteita ostavien itse valmistavien rakenteiden tekniikkaa.

Ennen kuin aloitat tupakointitalon rakentamisen, on tarpeen tutustua joihinkin sen ominaisuuksiin.

• Tupakointi on suoritettava 30-40 asteen lämpötilassa.
• Oikeasti keitettyjä ruokia voidaan säilyttää jopa ilman jääkaappia vuodessa. Tällöin maku pysyy samana ja laatu ei heikkene.
• Kylmän tupakoinnin prosessi voi kestää jopa kahdeksan päivää. Lisäksi se on jaettu useaan vaiheeseen - tämä on valmistelu, tupakointi itsessään, joka kestää jopa viisi päivää, sitten vielä kolme päivää tuote itse savustamossa.
• Sillä on melko yksinkertainen järjestelmä, joka voidaan toteuttaa kuluttamatta paljon vaivaa ja materiaaleja.
• Lisäksi ruoan maistaminen oli miellyttävää, sinun täytyy tehdä yhtenäinen fumigointimenetelmä ja lämpötila. Muuten liha, kala tai pekoni pilataan.

Savustetun lihan ruoanlaitto kotona antaa sinulle herkullisia ruokia, joissa voit olla varma. Samaa ei voida sanoa ostettujen ruokien laadusta. Prosessi sisältää elintarvikkeiden käsittelyn savulla kylmän ja kuuman tupakoinnin avulla. Tuotteet ovat monipuolisimpia - tämä on erilaista lihaa ja tuoretta sardaa sekä kalaa ja jopa herkullista juustoa. Savustamoissa on myös kaksi muotoa: kuuma savustettu tai kylmä savustettu. Niitä voidaan käyttää turvallisesti ruoanlaittoon kotona, kotona, jopa kalastuksessa. Mutta kaiken tämän vuoksi sinun täytyy poimia kodin tupakointivälineet.

Yksi yleisimmistä malleista on mini-tupakointitalo. Tämä malli on yleinen, sillä on pieni paino ja se on varsin kätevä ja helppokäyttöinen. Useimmiten käytetään tällaista laitetta kampanjoissa ja esikaupunkialueilla. Se on jatkuvaa lämpöä, joten kaikkien sen luomiseksi käytettyjen materiaalien laatu on korkea. Se käyttää ruostumatonta terästä, jonka paksuus on kolme millimetriä. Lisäksi se kestää korroosiota ja korkeita lämpötiloja.

Mini-tupakointilaitosta lämmittää sähkö- tai kaasuliesi. Joissakin tapauksissa lämmitys voidaan suorittaa jopa panoksella. Tässä laitteessa valmistettujen tuotteiden säilyvyysaika on kuitenkin hyvin pieni. Kotona niitä voidaan varastoida pari päivää, mutta kenttäolosuhteissa, joissa ei ole jääkaappia tai kellaria, ruoka tulisi kuluttaa välittömästi.

On myös sähköisiä malleja, jotka näyttävät tavalliselta mikroaaltouunilta. Niitä voidaan kuitenkin käyttää vain kotona, mutta ei luonteeltaan. Lisäksi tämä malli on pienen tilavuuden mukainen, joten siellä ei ole paljon tuotteita.

Tällaisten tupakointitalojen suunnittelussa voit valmistaa herkullisia ruokia myös pienikokoisen huoneiston keittiössä. Sinun ei tarvitse mennä mihinkään. On kuitenkin olemassa useita vaatimuksia tällaisille savustamoille.

On välttämätöntä, että siinä oli savupiippu. Tätä varten on korkki, jossa letku on asetettu. Sitten se näkyy ikkunassa, niin että ylimääräinen savu menee ulos kadulle eikä täytä tilaa.Jos näin ei tapahdu, se menee ilmanvaihtoputkien läpi huoneisiin naapureille.

Toinen pakollinen piirre on vesitiiviste, joka on aukko kannen ja säiliön seinämän välillä, joka on täytetty vedellä. Tämä ei salli savua täällä.

Jos vesitiivistettä ei ole, tarvitset sinetöidyn kannen. Se estää myös savun vuotamisen.

Tällaisten tupakointihuoneiden lähde on sähköasentaja. Niitä käytetään useimmiten ravintoloissa ja elintarviketuotannossa. Niiden kuormitus voi olla 40 - 200 kilogrammaa. Tällaisten mallien automatisointi on helppokäyttöinen, joten se ei vaadi suurta osaamista ruoanvalmistuksesta.

Tarvitaan vain pienten lastujen tai sahanpurun asettaminen lavan asettamiseen. Tämä tehdään sen varmistamiseksi, että ylimääräinen rasva ja kosteus kulkevat siellä. Sitten voit laittaa grilli kaiken, mitä pitäisi polttaa. Tämän jälkeen ohjelma on valittu ja laite on liitetty verkkoon. Tämä prosessi voi kestää puolen tunnin ja yhden tunnin keittämisen.

Ruoanlaittoon tuoreessa ilmassa parhaalla mahdollisella tavalla sopiva kotitalousyksikkö, jossa on vesilukko. Sen muotoilu ei todellakaan poikkea tavallisesta savustamosta. Ainoa ero on vesilukko, jonka tarkoituksena on estää savua ja epämiellyttäviä hajuja päästä ulos.

Tämän laitteen avulla savun pääsee jatkuvasti kammioon, jossa tuote poltetaan. Se pidentää ns. Kylmän tupakoinnin prosessia pari päivää. Savun generaattorilla on hyvin yksinkertainen laite. Tämä on malli, joka yhdistää kammion, jossa savua tuotetaan sahanpurulla, ja tupakointikammio. Liitäntä tehdään putkilla. Koska rakenne on erittäin helppo valmistaa, se voidaan suunnitella itsenäisesti.

Lämpömittari auttaa säätämään haluttua lämpötilatasoa paitsi itse savukammiossa. On myös mahdollista mitata savustetun ruoan lämpötilaa. Itse lämpömittari, joka on asennettu savustamon sisään, on koetin, jonka keskellä on putki. Sen pituus on viisitoista senttimetriä. Lopussa on näyttö tai ilmaisin. Tietyn tuotteen valmistuslämpötila on erilainen, tämä on otettava huomioon ruoanvalmistuksessa.

Tämäntyyppinen tupakointitila sopii paremmin kesämökkeihin. Niitä käytetään myös hyvin usein tuotantolaitoksissa. Ne ovat erikokoisia ja valmistettu eri materiaaleista. Myös tupakointijärjestelmässä olevat toiminnot vaihtelevat.

Laitteen laadukas kodin tupakointiasema on melko yksinkertainen. Sen toiminnan periaate on, että kaikki ainesosat käsitellään tuoksuvalla savulla, joka ei ylitä kolmekymmentäkaksi astetta. Kuuma ilma, joka kulkee koko putken läpi, jäähtyy ja tiivistyy samanaikaisesti, eli haitalliset komponentit saostuvat. Tämän vaiheen jälkeen savu menee jo kammioon ja kondensaatti menee maahan vahingoittamatta savuntuotteita.

Tämä sopeutumiskyky on suuri plus. Se johtuu siitä, että uunin lähellä on liuskekivi. Voit levittää sen pois tarpeettomasta savusta nykyisen reiän läpi. Se on säädettävä ennen kuin kaikki tuotteet ladataan tupakointikammioon. Varmista, että savu on tuoksuva eikä ole haitallista ympäristölle, voit asettaa suljin takaisin.

Jos haluat pitää savun sisäpuolella, niin tämä voidaan tehdä käyttämällä säkkipursketta, joka on sijoitettu raudanvarret päälle. Säkki on kostutettava muutaman tunnin välein.

Myös tässä on merkittävä rooli tuotteiden valmistelussa, joka on jaettu useisiin vaiheisiin.

Ensin on valmistettava suolaliuos, täytettävä se vedessä olevaan astiaan suhde 40 grammaa / litra puhdasta vettä. Kun sinun täytyy sekoittaa kaikki perusteellisesti. Sitten voit sijoittaa tupakointituotteisiin. Jos se on pieni kala, se on pidettävä liuoksessa kolmen päivän ajan, jos se on hyvin suuri kala tai nuori sianliha, niin prosessi kestää neljä päivää. Jäykempää lihaa, esimerkiksi naudanlihaa, varten aikaa pidennetään vielä yhden päivän ajan.

Seuraava vaihe on lihan kastelu, joka kestää 6–24 tuntia. Kaikki riippuu myös tuotteesta. Valmius tarkistetaan painamalla sormea ​​siihen. Jos liha on joustava ja pehmeä, se on valmis.

Kun voit mennä tuotteen kovettamiseen. Tätä varten on välttämätöntä, että vesi on täysin lasia. Jos aikaa ei ole, voit pyyhkiä pinnan pyyhkeellä. Sitten sinun täytyy sijoittaa tuote laatikkoon tai häkkiin, käärimällä se sideharsolla siten, että kärpäset eivät lennä, koska odottavat toukat eivät tuhoa tällaisella tupakoinnilla. Tämä prosessi kestää pari päivää. Sitten aihiot sijoitetaan savukerrokseen. Tämän jälkeen voit aloittaa tupakoinnin.

Tällainen kypsennysmahdollisuus, kuten kylmä tupakointi, merkitsee kohtuuhintaista ja yksinkertaista ruoanlaittoa sekä maassa että kalastuksessa ja jopa asunnossa. Jotta saat kaiken maukasta ja hyvää, sinun on valittava oikea laite.

Kalastusta tai metsästystä varten voit ottaa pienen tupakointitalon. Se on erittäin suosittu, koska sillä on pieni koko ja se on helppo kuljettaa. Savustamon mitat voivat olla 300 - 300 tai 200 millimetriä, ja sen teräksen paksuus on noin 1,5 millimetriä.

Voit myös ottaa kotitekoisen tiili- tai puun savustamon. Tässä tapauksessa niiden koot ovat suurempia. Tällaiset mallit voidaan sijoittaa vain sivustoosi. Pidä ne mahdottomina.

Ostettujen mallien valinta on hyvin erilainen. Valmiita malleja on useita.

Ostetuista malleista yksi ensimmäisistä paikoista on suomalaisen tupakointitalon käytössä. Laitteessa on hyvälaatuisia materiaaleja. Sen pohja koostuu ruostumattomasta teräksestä, jota käytetään useimmiten elintarviketeollisuudessa.

Se ei hapeta eikä ruoste. Smokehousessa on hydraulinen lukko, jonka takia se on täysin suljettu, joten savu ei pääse keittiöön. Sen pohjan paksuus on kaksi millimetriä, minkä ansiosta se kestää erilaisia ​​lämpötiloja. Tällä mallilla on paljon positiivista palautetta, koska lopputuote ylittää kaikki odotukset.

Tällainen tupakointitalo on valmistettu kylmävalssatusta teräslevystä. Se sisältää kolmenkymmenen kahden litran säiliön, savun generaattorin ja kompressorin.

Sahanpuru asetetaan savukehittimeen. Savu, jonka ne säteilevät, joutuu tupakointiastiaan letkun kautta. Sitä säätelee sähköinen kompressori. Tupakointi - 5 - 10 tuntia. Tällaisella laitteella on monia etuja: muotoilu on kompakti, joten sitä voidaan säilyttää missä tahansa, sitä käytetään sekä kaupungissa että maassa. Smokehouse myytiin täysin käyttövalmis. Asiakkaiden arvioiden suunnittelussa on vain positiivinen.

Tupakointitalon rakentaminen omin käsin on monia etuja. Se on asennettava kaukaa tulipesästä ja liitäntä tehdään savupiippua varten. Savunpoistosta ulos tuleva savu on erittäin hyödyllinen taistelussa puutarha-tuholaisia ​​vastaan. He eivät kestä ilman suurta savua ja kuolevat.

Itse tekemä savustamo voidaan valmistaa myös romumateriaaleista, jotka eivät vaadi käteiskustannuksia. Tätä varten voit käyttää myös tavallista tynnyriä. On parempi, jos se on uusi tai valmistettu yksinkertaisesta tinaputkesta. Jos omistaja haluaa tehdä tupakointitalon kiinteämmäksi, tällöin sopiva materiaali, kuten tiili tai puu. Tällainen muotoilu mahdollistaa tupakoinnin suorittamisen hitaasti ja laadullisesti. Lisäksi se palvelee omistajaa yli vuoden.

Jos on halua ostaa, eikä rakentaa savukahvia, kysymys herää välittömästi, mikä niistä on paras. Kiire ostoksen kanssa ei ole sen arvoista, on parempi ymmärtää kaikki vaihtoehdot. Jos valitset savustamon, sinun ei pitäisi myöskään unohtaa sen painoa. Esimerkiksi jos laatikon seinämän paksuus on 6 millimetriä ja mitat 500 x 500 x millimetriä, tämä vaihtoehto ei ehkä sovi sinulle.

Myös valinta riippuu siitä, miten tupakointia käytetään. Jos harrastat kalastusta, sinun on otettava vaihtoehto, jossa metalli on 8 millimetriä. Tällainen tupakointitalo on erittäin helppo ja kätevä ja palvelee kunnes se palaa seiniensä läpi.

Kotikäyttöön voit ottaa raskaan ruostumattoman teräksen tupakointitilan, jossa runko on enintään kaksi millimetriä paksu. Se kestää monta vuotta, varsinkin jos runko on vahvistettu lisälaipoilla. Savustetun lihan kypsentämiseksi kotona sinun on ostettava savukeittiö, joka sisältää hydraulisen portin savunpoistoon liittyvän ongelman ratkaisemiseksi. Se voidaan helposti kuljettaa talosta maahan, kun putki suljetaan improvisoidulla tavalla.

Savustamot valmistetaan eri materiaaleista. Ne voidaan valmistaa puusta, tiilistä ja jopa vanhasta tynnyristä. On syytä harkita yksityiskohtaisemmin niiden valmistusta.

Ulkopuolella tiili-tupakointilaitos muistuttaa pientä taloa, josta voi tulla erinomainen puutarhakaupan koristelu. Mutta ennen materiaalien ostamista sinun täytyy tehdä piirustuksia ja niiden perusteella ostaa materiaaleja. Tämä edellyttää seuraavaa:

• tiili- tai vaahtobetonilohkot;
• polttokammio tai silikaattitiili;
• valuraudan ovi hänen tulipesäänsä;

• kaksinkertaiset ikkunat luonnollista valaistusta varten, ikkunat tehdään pohjoispuolella;
• hiekka ja sementti laastiin;
• puupalkki ristikkojärjestelmään;
• levyt tai metallikatto;
• savupiippu;
• ovi.

Savukammiossa on toinen materiaali - se on luonnollinen puu, joka ei ole vain ympäristöystävällinen tuote, vaan myös materiaali, joka ei aiheuta haitallisia aineita. Voit luoda kodin tupakointitalon, joka sopii sellaiseen puuhun kuin tammi tai kirsikka. Tärkeintä on, että niillä on rakenne, joka ei pelkää luonnon kielteisiä vaikutuksia.

Sen valmistamiseksi sinun on ostettava seuraavat materiaalit:

• rinnakkaispalkit;
• levyt, joiden leveys on enintään kymmenen senttimetriä;

• katon rinteiden levyt;
• läpäisevä kattomateriaali;
• tiili tulipesään;
• ratkaisu;
• vedenpitäväksi;
• savupiipun putki;
• metallilevy tulipesän eteen.

Kannettavan tupakointitalon suunnittelu on hyvin yksinkertaista.

Se vaatii seuraavat osat:

• savun generaattori tai liesi;
• kompressori, jolla pakotetaan savua kammioon;
• tupakointikammio;

• sinetöity ja tiheä laatikko, jonka pohjassa on sahanpuru tai pieniä lastuja;
• termostaatti, jotta voit säätää lämpötilaa, koska jokainen tuote on erilainen;
• tuuletin.

Ennen kuin aloitat savustamon valmistuksen kotona, on tarpeen tehdä piirustuksia tulevasta rakenteesta. Vasta sen jälkeen, käyttämällä kehittynyttä järjestelmää, voit rakentaa itsepalvelupaketin kylmään tupakointiin. Ensin täytyy päättää rakenteen mitoista ja valita sitten paikka.

Valitsemalla tiiliseinän, sinun täytyy tehdä hanke projektista. Tämä säästää aikaa ja valitse oikea asennuspaikka. Sivuston pituuden on oltava neljä metriä, ja on parempi, jos paikka on kaltevuus, niin että savupiippu kulkee oikeaan kulmaan. Kun olet tehnyt tarvittavat laskelmat, voit kaivaa kaivoksen.

Ensin sinun täytyy asettaa perusta. Sitten paikassa, jossa tupakointiasema sijaitsee, on maaperä poistettava. Syvennyksen tulisi olla enintään 60 senttimetriä. Sitten se asennetaan muottiin, jonka pitäisi olla 25 senttimetriä reunojen yläpuolella. Vahvistusta tehdään, ja kuopan keskellä laitetaan tavallinen ämpäri niin, että betonin kaatamisen jälkeen saadaan syvennys.

Punaisia ​​tiiliä käytetään seiniin. Savustamon koko riippuu täysin omistajan toiveista. Keskellä voit tehdä pienen ikkunan, josta pääsee pohjoiseen, jotta suora auringonvalo ei vahingoita tuotteita.

Tiilen tupakointitalon katto on helppo ja kätevä järjestelyssä. Jotta voisit tehdä sen, sinun täytyy rakentaa ristikkojärjestelmä. Niissä on joko OSB-levyt tai kosteutta kestävä vaneri. Ja vasta sitten laatta pysyy tasapuolisesti.

Uunin rakentamiseen voi käyttää tulenkestävää tiiliä tai valmiita metallia. Tarvitset tulenkestävän putken, joka ohjaa savua tulipesästä savukammioon. Sen halkaisijan on oltava hyvin suuri, jotta savun hitaasti sammuu ja jäähtyy, jolloin sen seiniin jää noki. Reiät asetetaan ja tuotteet, jotka on tupakoitava, keskeytetään, sen yläpuolella, jossa savu tulee ulos.

Puurakennuksen rakentamiseen on ensinnäkin kaivettava syvälle kaksi kaivaa. Siinä tulisi olla putki, kammio tulipesälle ja tupakointitalolle. Savu, putoaminen kuoppaan, viipyy siellä ja tyhjenee, ja nousee sitten savukerroksessa.

Uunin oven on oltava valurautaa ja lujasti kiinni. Sen pohja on valmistettu tiilestä, ja seinät ovat hieman maanpinnan yläpuolella. Sitten laitetaan puinen rakenne. Kaivos, jossa savupiippu sijaitsee, on peitetty maalla, ja sitten se on hyvin painettu. Tämä on välttämätöntä, jotta savupiippu ja savua jäähdytetään.

Kameran baareista muodostuu puupalkista. Sitten litteät laudat kiinnitetään siihen, mikä sopii hyvin läheisesti toisiinsa. Tämä tehdään niin, ettei savua tule halkeamien läpi. Sitten tehdään kattoon aukko, johon putki vedetään.

Kaikkien höyrykoneiden, jotka on valmistettu jopa hätäisesti, tulee koostua savun generaattorista, savukanavasta ja tupakointituotteista. Jos, vaelluksen tai leirintäalueen aikana, halusin savustettua lihaa, voit tehdä savupaikan tankoineen ja muovikalvolla.

Tämä rakentaminen ei ole lainkaan monimutkainen, mutta se on tehtävä oikein. Runko on rakennettu pylväistä, kalvo kaadetaan päälle ja tupakointituotteet voidaan sijoittaa varteen. Palaneen tulisijan hiilet toimivat erinomaisena lämmönlähteenä. Savulle sopivat tuoreet oksat lehtineen. Voit rakentaa tulisijan, kaivaa reikä maahan tai ottaa tämän tavallisen kauhan. Tällaisen savukerroksen etuna on rakentamisen nopeus ja ostetun materiaalin puuttuminen. Haittapuolena on, että tarkennusta on jatkuvasti seurattava.

Tämä tupakointitalon versio on täydellinen niille, jotka menevät maahan jonkin aikaa ja eivät halua rakentaa omalla alueellaan täysimittaista tupakointia.

Voit myös kiinnittää huomiota tällaiseen rakenteeseen, joka on piippu savustamosta. Puu tai muu materiaali sopii erinomaisesti sen perustamiseen. Et voi käyttää vain muovia. Tynnyrissä poistetaan pohja vapaan savun kulkua varten. Sen alaosassa on tehtävä osasto, jossa polttopuut sijoitetaan. Täällä tarvitset saranat, jotka laitetaan oveen. Siten osasto voidaan sulkea.

Tällaisen tynnyrin pohjassa tehdään useita reikiä, jotka toimivat puhaltimena, sekä paikka tuhkan poistamiseksi uunista. Tynnyrin kolmanneksen korkeudella on hitsattava rautalevy, joka toimii savukammion pohjana.Jotta se kestää pidempään, levyn tulee olla noin 4 millimetriä paksu.

Kun tupakointiasema on käytettävissä, voit aloittaa ruoanlaittoon. Sinun on kuitenkin harkittava joitakin vinkkejä. Jotta savustettu olisi korkea maku, sinun täytyy laittaa paljon vaivaa.

Savua voidaan säätää paitsi kostean kalvon avulla, myös puiden tai pensaiden tuoreilla haaroilla. Tähän sopivaan herukkaan tai kirsikkaan, jolla on uskomaton aromi. Et voi käyttää sellaisia ​​puulajeja kuin mäntyä tai lilaa sekä koivua. Loppujen lopuksi ne sisältävät eteerisiä öljyjä, makeaa mehua ja tervaa, jotka voivat imeä tuotteita, joten ne eivät sovellu kulutukseen.

Savustamon päälle asetettujen haarojen kerroksen tulisi olla noin 30 senttimetriä. Tämä riittää kolmeksi päiväksi. Sen tilan mukaan, jossa ylälehdet ovat, voit määrittää tuotteen valmiuden.

Kun aloitat polttopuun valmistamisen tupakointia varten, sinun on tiedettävä, että puita, kuten päärynöitä tai kirsikoita, soveltuvat tähän parhaiten. Kuitenkin ennen käyttöä ne on puhdistettava kuoresta. Jos tupakointi tapahtuu metsässä, niin haapa tai linden voidaan käyttää polttopuutena. Voit antaa savustettua lihaa hapan makuun, voit ottaa pähkinän tai tammen. Jotta poltettaisiin kalaa, jolla on hajua, on tarpeen käyttää pajua tai rakita.

Havupuita ei voida käyttää, muuten ne voivat pilata kaikki tuotteet. Jos puita tartutaan mihin tahansa sieniin, niitä ei myöskään saa ottaa.

Älä myöskään unohda tuotteiden valmistusta. Ennen kuin aloitat tupakoinnin, sinun täytyy marinoida liha hyvin. Tätä varten tehdään kaikki keittämällä tunnettu menetelmä. Marinointi on tehtävä yksi päivä ennen tupakointia. Myös liha voidaan yksinkertaisesti hieroa suolalla ja mausteilla. Lopputuote säilyy paremmin jääkaapissa.

Kalojen valmistamiseen kuluu paljon vähemmän aikaa. Sen täytyy vain olla hyvin ruostunut ja puhdistettu. Pidä se sitten suolaisessa vedessä kalojen epämiellyttävän hajujen poistamiseksi. Sitten liota se suolaliuokseen, ja tunnissa se on valmis tupakoimaan. Melkein kaikki pienet ja suuret kalat sopivat tupakointiin. Pääsääntöisesti valinta riippuu tupakointitalon koosta ja siinä tarvittavien toimintojen olemassaolosta.

Kananliha on hieman pehmeämpi kuin sianliha, joten neljä tuntia riittää marinoimaan. Marinadille käytetään suolaa ja sokeria. Monet lisäävät viiniä ja mausteita. Tämä lisää lintujen makua. Mutta voit tehdä klassisen maustekokonaisuuden kanalle.

Peittoon käytetään peittauksessa suolaa, valkosipulia ja erilaisia ​​mausteita. Marinointi kestää kaksi viikkoa. Tämä on yksi pisimpään käynnissä olevista prosesseista. Älä kuitenkaan unohda ajoittain kääntää palaset niin, että ne ovat yhtä tuoksuvia ja ruokahaluttavia kaikilta puolilta. Huuhtele hyvin ennen tupakointia.

On myös syytä tietää, missä lämpötiloissa ja kuinka kauan tietty tuote valmistetaan. Käytettäessä kuumia savustettuja tuotteita ne kerääntyvät eri tavalla. Lihan ja rasvan osalta lämpötila vaihtelee välillä 100 - 150 astetta, ja tupakointiaika on kaksi tai kolme tuntia ruoanlaittoa. Kalaa keitetään noin tunnin ajan 70 asteen lämpötilassa, joka nousee sitten 100 asteeseen. Kanaa poltetaan 110 astetta noin kaksi tuntia.

Jos käytetään kylmää tupakointia, tupakoinnin lämpötila on 30 astetta. Tämän vuoksi ruoanvalmistusprosessi vie paljon aikaa. Mutta tulos toivottaa kenellekään.Loppujen lopuksi tällaiset tuotteet eivät ole pelkästään maukkaita, vaan myös varastoituja pitkään. Esimerkiksi kana kinkku tupakoi jopa neljä päivää, ja sitten ne seisovat vielä kolmen viikon ajan, roikkuvat kuivassa huoneessa. Mutta niitä säilytetään useita kuukausia.

Kinkun tupakointiin riittää 2-3 päivää, mutta rasvaa poltetaan 7-10 päivää, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi.

Tupakointitalon rakentaminen kylmäsavulle ei ole vaikeaa eikä vie paljon aikaa. On tarpeen tehdä vain oikea laskenta ja valita tupakointiaseman paikka. Ja sitten voit miellyttää itseäsi ja perhettäsi herkullisilla savustetuilla lihoilla ilman, että pelkäätte myrkyttää itseäsi huonolaatuisella ostetulla tuotteella.

Lisätietoja oman tupakointiaseman rakentamisesta kylmään tupakointiin on seuraavassa videossa.