Smokehouse jääkaapista: tuo alkuperäisiä ideoita elämään

Monet ihmiset rakastavat savustettua lihaa ainutlaatuisen makunsa ja pitkäaikaisen varastoinninsa ansiosta. Gourmetit varjostavat usein vähittäismyymälöissä tarjottavan valikoiman ja tekevät valinnan kodin savustettujen tuotteiden hyväksi. Ensinnäkin, kun valmistelet itseäsi, voit asettaa tupakointiparametrit haluamallasi tavalla. Toiseksi käytetään aina selkeää luottamusta käytettyjen raaka-aineiden laatuun. Kolmanneksi tällaisten herkkujen hinta on paljon alhaisempi kuin varastohinta.

Jos haluat aloittaa savustetun lihan valmistamisen kotona, tarvitset itse tupakointitalon. Sitä voi ostaa, mutta se on paljon helpompaa tehdä itse melko odottamattomista improvisoiduista keinoista. Voit esimerkiksi tehdä savukerroksen sekä kuumasta että kylmästä tupakoinnista vanhasta jääkaapista. Alla on yksityiskohtainen ohje.

Lähes jokaisella maamme kansalaisella on vanha jääkaappi parvekkeella, autotallissa tai maassa, joka lähetettiin sinne uuden ostamisen jälkeen. Yleensä sitä käytetään kaapissa tarpeettomiin asioihin tai ei lainkaan. Juuri tällaista yksikköä, jossa on metallikotelo, tarvitaan kääntämään se savustajaksi. On syytä muistaa, että uudelleenkäsittely vaatii Neuvostoliittoon valmistetun jääkaapin, koska tällaiset yksiköt on valmistettu metallista, ja nykyaikaiset mallit on valmistettu muovista, jotka kuumennettaessa aiheuttavat myrkyllisiä aineita - ei ole suositeltavaa polttaa tuotteita niihin.

Hänen lisäksi tarvitset tulenkestäviä tiiliä ja metallilevyä (kansi) sytytyskammioon sekä metalli- tai muoviputkea (mieluiten polven kanssa), joka ei ole lyhyempi kuin 4 m. vanha pesukone.

Ennen kuin aloitat uudelleensuunnittelun, sinun on poistettava kaikki sisäiset ja ulkoiset osat: väliseinät, kannet, levyt, muovi- ja kumiosat - käytetään vain runkoa. Kun kaikki tiivisteet on poistettu, jääkaappi ei enää kiinnitä luukku kiinni suljetussa asennossa, joten on suositeltavaa kiinnittää koukku tai pultti etukäteen.

Ensin on porattava reiät kotelon sivuseinämiin koukkujen, verkkojen ja lokerojen kiinnittämiseksi. Reikien lukumäärä ja etäisyys on määritettävä itsenäisesti, ne riippuvat jääkaapin mallista ja siihen liitettyjen verkkojen tai hyllyjen mitoista. Voit käyttää vain ruostumattomasta teräksestä valmistettuja ritilöitä, muuten kuumennettaessa materiaali voi hapettaa ja antaa epämiellyttävän maun ruoanvalmistustuotteille.

Yläseinässä on myös porattava reikä savuputken alle. Se osallistuu savustamon alkuperäiseen syttymiseen, jonka jälkeen putki on peitetty kannella. Savupiipun halkaisija ei saisi olla liian suuri, jotta savu kulkeutuu ohuessa virrassa, muuten savustetun lihan kypsennysaika kestää kaksi kertaa niin kauan. Jääkaapin alaosassa on asennettava erityinen tarjotin jalkoihin rasvan tyhjentämiseksi.

Valinnaisesti voit sijoittaa tulevan savukammion keskelle lisäsäiliön ruostumattomasta teräksestä, johon on porattu useita reikiä.

Savustamotyyppejä on kahdenlaisia: ei-haihtuvia ja energiaa kuluttavia.

Energiaa kuluttavissa tupakointiasemissa käytön aikana käytetään sähköenergiaa, jolle rakennuksen alaosaan on asennettu sähköliesi. Yläpuolelta se on peitettävä teräslevyllä, jonka paksuus on vähintään 5 mm. Tämän jälkeen teräspinnalle on sijoitettu sytytysmateriaali. Jos teräslevyä ei löydy, voit mukauttaa vanhoja pannuja tähän. Jos käytetyssä jääkaapissa on viisto pohja, jonka alle on hankalaa vaihtaa sähköliesi, voit kääntää sen ylösalaisin.

Jos haluat saada haihtumattoman savun, kehon alaosassa on tehtävä reikä, johon kuuluu noin 10 cm halkaisijaltaan putki. Putki on sijoitettava pieneen kaltevuuteen työntövoiman aikaansaamiseksi.

Putki itse on parempi kaivaa kokonaan maahan, se suorittaa luonnollisen jäähdyttimen tehtävän. Savupiipun toinen pää johtaa rautasäiliöstä valmistettuun uuniin. Tulipesän tulisi myös sijaita maanpinnan syvennyksessä, joka on pienempi kuin tupakointikotelon kotelo. Tulipesälle tarkoitetulle kuopalle ei ole välttämätöntä valmistaa säätiötä, vaan riittää yksinkertaisesti sijoittaa sen seinät kovettuneisiin tiiliin tai tulenkestävään metallilevyyn.

Tällaiset sähköstaattiset tupakkatilat toimivat kylmän tupakoinnin periaatteella. Tällä tavoin valmistetut tuotteet ovat lääkäreille suositeltavia, koska tupakointiprosessissa ei ole syöpää aiheuttavia aineita eikä muita haitallisia aineita. Jotta ei-haihtuva kuuma savustettu tupakointilaite, uunin kammio on sijoitettava suoraan jääkaapin rungon alaosan alle, mutta vain, jos pohja on ohuesta metallista.

Ensimmäinen vaihe tupakointiprosessissa valaisee tulipalon tulipalon ja odottaa kivihiilen ulkonäköä. Heti kun ne ovat valmiita, ne on peitettävä metallilevyllä, jolle on asetettu tuoksuvaa puuta. Kun tupakointituotteet on ripustettu tupakointihuoneessa, sinun on suljettava jääkaapin ja tulipesän kannen luukku tiukasti kiinni - tämä on edellytys korkealuokkaiseen kotiin tupakointiin.

Viime aikoina on ollut monia suosituksia kotitekoisen savupiipun suunnittelun parantamiseksi putkella, koska tupakointilaadun laatu riippuu suuresti käytetyn puun laadusta. Jos kostutettua puuta käytetään sytytykseen, kondensaatti kerääntyy tupakointiasemassa olevaan poistumiseen ja mautonta kuori itse tuotteisiin.

Ratkaisuna ehdotetaan kahden kammion tulipesän valmistamista, jossa ensimmäisessä kammiossa syttyy tulipalo ja toisessa kammiossa hohtavat puulastut. Ja tässä tapauksessa on ehdottoman tärkeää, että käytetyn sytytyksen laatu: tarvittavat savut saadaan suoraan lastujen hajauttamisesta. Älä unohda, että tupakointi ei voi käyttää siruja neuloista.

Kesäisin tupakointi on helpompaa kuin koskaan.talvella voi olla vaikeuksia sisäisen lämpötilan ylläpitämisessä. Palava kangas auttaa selviytymään lämpöhäviöstä: voit vain peittää jääkaapin sen yhteydessä tupakoinnin aikana. On parasta sijoittaa tupakointiasema paikkaan, joka on suojattu tuulelta.Lisäksi on suositeltavaa valita noin kolmen metrin pituinen tontti, joka on hieman puolueellinen (noin puolen metrin erolla). Joten savu nousee nopeasti putken läpi.

Jos haluat polttaa pienen määrän ruokaa, ne on sijoitettava jääkaapin pohjahyllyyn. Tällöin heijastin on asennettu yläosaan (mikä tahansa tinaosa), joka nopeuttaa kypsennysprosessia, mikä mahdollistaa puulastujen huomattavan säästämisen.

Jotta savustamon esteettinen ulkonäkö saadaan, voit poistaa jääkaapin takaseinän ja ottaa käyttöön lämmönkestävää lasia. Sen kautta voit katsella prosessia. Voit myös pitää langan lämpöparilla takalokerossa, suljettuna läpällä, jonka avulla voit säätää lämpötilaa tupakoinnin aikana.

Meidän vaiheittaiset ohjeet, piirustukset ja suositukset auttavat sinua luomaan savupaketin savun generaattorilla. Tämä kammion jääkaapin kaappi näyttää hyvin tyylikkältä ja alkuperäiseltä.

Yhteenvetona on ilmeistä, että henkilökohtaisen tekstityksen tekeminen henkilökohtaiseen käyttöön on hyvin helppoa. Ei ole välttämätöntä kuluttaa suuria summia valmiiksi valmistetulle koneelle - riittää, kun vanhoja yksiköitä käytetään käsillä.

Miten tupakointiasema tehdään vanhasta jääkaapista, katso seuraava video.