Miten tehdä savukeittiö kala kotiin?

Useimmat ihmiset rakastavat syödä ja haluavat usein nauttia itsestään jotain erityistä. Yksi tällaisista erikoistuotteista on savustettu kala. Tähän mennessä ei ole välttämätöntä ostaa tehtaalla valmistettua tupakointia.

Markkinoilla on paljon tarjouksia, jotka vaihtelevat pienistä malleista, joita on helppo kuljettaa, ja täysimittaisiin kiinteisiin kameroihin. Mutta monet, jotka ymmärtävät koko prosessin ytimen, on mielenkiintoista koota tupakointiasema yksin.

Tällöin kalojen tai lihan kannettava tupakointitalo voidaan rakentaa sellaisista yksinkertaisista elementeistä kuin tynnyri, ämpäri, suuri pannu, muovikalvo tai rikki jääkaappi. Kun sinulla on jopa vähän taitoja rakentamisessa, voit helposti valmistaa kylmäsavustetun savustamon, joka valmistetaan ja uuni, sekä maanalaisen savupiipun ja tupakointikammion. Samalla on sanottava, että käsin valmistettu yksinkertainen tupakointiasema antaa mahdollisuuden ottaa huomioon kaikki toiveesi, toisin kuin tehdasmalli. Toisin sanoen voit itse valita sen koon ja kapasiteetin sekä tarjota tällaisen tupakointiaseman helppokäyttöisyyden.

On sanottava, että tupakkatilat on jaettu kahteen luokkaan:

• kylmä savustettu;
• kuuma savustettu.

Molempia menetelmiä voidaan kutsua erinomaisiksi, ja kullakin on oma ihailijansa. Molemmat menetelmät muodostuvat tuotteiden suojaamisesta savulla, mikä antaa niille luonteenomaisen aromin ja värin.

Menetelmien ero on vain seuraavissa kohdissa:

• tuotteen valmistuksen kesto;
• lämpötila, jossa tupakointi suoritetaan.

Jos puhumme kylmästä tupakoinnista, niin savustamon lämpötila ei ole korkeampi kuin 30-45 astetta, ja tupakointiprosessi voi kestää 12 tuntia - useita päiviä. Tyypillisesti tätä menetelmää käytetään rasvaisen kalan, makkaran tai rasvan saamiseksi. Tosiasia on, että alhaisissa lämpötiloissa ei yksinkertaisesti tapahdu kypsennettyjen elintarvikkeiden rasvan sulattamista ja tyhjentämistä. Kun tämä osa prosessista päättyy, sinun täytyy jättää kirjanmerkki niin, että se kuivuu kokonaan. Valmiissa tuotteissa on tiheä rakenne, hyvä maku, pitkä säilytysaika sekä tyypillinen miellyttävä jälkimaku.

Jos puhumme kuumasta menetelmästä, kypsentämiseen kuluu paljon vähemmän aikaa. Joissakin tapauksissa 40 minuuttia riittää ruoanlaittoon. Käyttölämpötila-alue on alueella 45 - 200 astetta. Ja mitä alhaisempi lämpötila, vastaavasti tupakointiprosessi on pidempi. Sähköinen kuuma tupakoitsija ei yleensä ota paljon tilaa eikä kuluta liikaa energiaa.

Yleensä on kaksi vaihtoehtoa.

Voit valita myymälän savustamon, joka löytyy Internetistä tai ostetaan valmistajilta. Tämä savun ulkonäkö on hyvä ja se on mahdollisimman helppokäyttöinen.

Vaihtoehto tälle vaihtoehdolle - kotitekoinen savustamo. Hieman korkeampi, olemme jo alkaneet koskea sen etuja. Ja itse asiassa kotitekoinen tupakointiasema auttaa sinua maksimoimaan tarpeitasi. Toisin sanoen voit tupakoida samanaikaisesti enemmän tuotteita. Lisäksi voit tehdä itsenäisesti monitoimisen ratkaisun, jossa sanotaan, että ei ole vain kalaa, vaan myös makkaraa tai lihavalmisteita.

Joissakin tavanomaisissa savustamoissa voit polttaa vain yhtä asiaa - tällaiset mallit löytyvät myös markkinoilta.Eli ainakin edellä mainitusta syystä kotitekoiset ratkaisut ovat parempia.

Lisäksi voit antaa minkä tahansa muotoisen savustamon, joka ottaa huomioon sen sijoittelun ja käytön erityispiirteet, helppokäyttöisyyden sekä muut hetket.

Tärkeä ongelma, johon on kiinnitettävä suurta huomiota, on tupakan koko. Luonnollisesti sen koko riippuu siitä, kuinka monta tuotetta aiot sotkeutua ja siten polttaa kerralla. Jos poltat tuotteita vain itsellesi, niin pieni tupakointiasema on erinomainen ratkaisu. Kyllä, ja mini-tupakointi kuluttaa vähän energiaa, jos puhumme kuumasta tupakoinnista. Jos aiot valmistaa savustettuja tuotteita myyntiin, pienet mallit eivät enää toimi.

Riippumatta siitä, mitä kameraa haluat käyttää, on varmistettava, että lihan ja kalan ruoanlaitto on pakattu mahdollisimman tasaisesti savuun. Olisi parasta ripustaa ne koukkuille pystysuoraan siten, että niiden välinen etäisyys oli vähintään kaksi senttimetriä. Jos tuotteiden määrä on pieni, voit tehdä ruudukon, joka vain sopii kaikkeen mitä tarvitset yhdessä kerroksessa. On lisättävä, että kuuman tupakoinnin aikana on olemassa prosessi, jossa sulatetaan rasvaa, minkä vuoksi on tarpeen asentaa tiputusalusta. Liian alhainen sijoittaa se ei ole sen arvoista, jotta se ei vahingossa syty.

Mikä tahansa tupakointiasema on tärkeä seikka, että laadukkaan tupakoinnin kannalta on välttämätöntä pitää savua kammiossa tietyn ajan, ja kun se jäähtyy, on varmistettava sen poistaminen kammiosta. Yleensä on helppo tehdä se porattaessa useita reikiä yläkansioon.

Ei ole tarpeellista korvata rei'itettyä metallikoteloa kostealla kalvolla tai tietyntyyppisten puiden oksat. Esimerkiksi kataja, herukka tai vadelma. Mutta muut lajit tekevät myös niin kauan kuin he eivät tuota eteerisiä öljyjä ja ikeniä. Kun valitset tupakointia, on noudatettava samoja sääntöjä. Tästä syystä havupuut, joilla on melko terävä ja voimakas aromi, eivät toimi. Tästä syystä he voivat lisätä tiettyä ja tyytyväistä epämiellyttävää makua valmistettuun lihaan ja kalaan. On parasta käyttää sahanpuuta hedelmäpuita tai haketta.

Jos päätät tehdä tupakointiaseman vanhasta jääkaapista, on tarpeen tehdä leikkauksia savukaasujen poistamiseksi. Jotta se olisi todella hyvä, voit lävistää kammion yläosassa olevia reikiä symmetrisesti toisiinsa. On sanottava, että korkealla kosteudella ja kuumalla säällä savua nousee huonosti ja kammiosta on vaikea lähteä. Voit lisätä purkauspaineita yksinkertaisesti asentamalla putken.

Siirrymme suoraan prosessiin, jossa luodaan savupiippu omin käsin. Kyse on tupakointitalon luomisen teoreettisista näkökohdista ja mitä materiaaleja tarvitset kädessä. Me kuvailemme tupakointitalon luomista alusta loppuun.

Ennen kuin aloitat tupakointilaitoksen materiaalien valmistelun, on ymmärrettävä, mitä sen pitäisi olla. On tärkeää, kuinka monta tuotetta aiot polttaa. Jos määrä on pieni, riittää, että teet pienen tupakan. Jotta voisimme ymmärtää, miten se toimii, on parasta tehdä ensin piirros. Näin varmistat, että ymmärrät tämän laitteen toimintaperiaatteen, mutta voit myös välttää virheitä valmisteltaessa materiaalia.

Kun valitset yhden tai toisen piirustuksen, tiedät selvästi, millainen tupakointiasema on: ämpäri, vanha jääkaappi tai jokin muu. Tämä mahdollistaa yhden tai toisen vaihtoehdon selkeän ja selkeän valinnan ilman, että siitä poistutaan tulevaisuudessa. Piirustuksen ansiosta voit ymmärtää selvästi, kuinka monta materiaalia ja mitä materiaaleja sinun tarvitsee toteuttaa tarkoituksenne toteuttamiseksi.Jos luot itse piirustuksen, voit halutessasi katsoa muita tämäntyyppisiä malleja, jotka ovat hyvin erikoistuneita foorumeita.

Tupakointilaitteet eri kokoonpanoissa riippuvat valitusta piirustuksesta. Jos puhumme yksinkertaisimmasta mallista, niin se on yleensä kauhan tupakoitsija. Tässä tapauksessa tarvitset ämpäri, kansi ja grilli.

Jos puhumme tynnyristä, se perustuu tynnyriin, arinaan ja kantaan.

Kun luodaan savukeittiö jääkaapista, sillä on keskeinen rooli koko rakenteessa. Toisin sanoen tupakointilaite riippuu siitä, mitä periaatetta luodaan, ja mitä sinä juuri aiot tehdä sille.

Joku antaisi enemmän etusijalle tiili-tupakoitsija, joka on enemmän kuin uuni. Ja joku yleensä ei halua käsitellä tätä ja ostaa vain tupakointikoneen, joka löytyy markkinoilla tai myymälöissä tänään.

Koska tässä mainittiin suuri määrä erilaisia ​​malleja, yritämme puhua siitä, miten tehdä erilaisia ​​savustamoja.

Aloitetaan niin sanotulla savukahvalla. Sen luominen on hyvin yksinkertaista. Ensin on löydettävä ämpäri rautaa sekä sen kansi ja arina, joka laitetaan kauhan pohjaan. Kauhan yläosasta on tarpeen tehdä reikiä, joihin on kiinnitetty koukkuja, joihin kala ripustetaan. Jotta savu pääsee ulos kauhasta, on kannessa oltava reikiä. Palamisprosessin ylläpitämiseksi vaadittua aikaa kauhan pohja on täytettävä sahanpurulla ja hakkeilla. Nyt tupakointilaitos laitetaan tuleen, ja sahanpurun ja puuhakkeen lämpenemisen aikana alkaa haisua. Voit aloittaa tuotteiden ripustamisen. Tässä tilassa tuotteet tulisi säilyttää kolmekymmentä- neljäkymmentä minuuttia.

Mutta useimmiten ihmiset, jotka haluavat suorittaa tupakointia enemmän elintarvikkeita kotona, haluavat tehdä tupakointitalon. Ensinnäkin maali poistetaan tynnyrin pinnasta. Tee se helpoksi. Ensin tehdään palo ja pidämme säiliötä sen yläpuolella noin 60 minuuttia. Ja sitten voit jo edetä suoraan tupakointiprosessiin.

Jos haluat polttaa kalaa puupylväässä, sinun on ensin huuhdeltava se sisällä, anna sen kuivua vedestä ja kosteudesta. Kun se on kuiva, voit alkaa valmistaa sitä tupakointiprosessille. Ensin sinun täytyy tehdä reikiä seiniin, joissa kiinnitetään metallitangot. He haluavat, että haluamamme tuote roikkuu. Nyt sinun pitäisi tehdä lasi. Se voidaan valmistaa 40-50 senttimetrin pituisella metalliputkella, jonka halkaisija on noin 0,5-1 cm ja paksuus enintään kolme millimetriä. Kun lasi on valmis, se asetetaan reiän läpi tynnyrin pohjan läpi. Kalan lasin tupakointi on suljettava asbestipyyhkeellä ylikuumenemisen välttämiseksi. Nyt sinun täytyy tuoda savupiippu. Voit aloittaa tupakointiaseman käytön.

Asiantuntijoiden suositukset tehostavat ja parantavat tupakoinnin prosessia.

• Tupakointituotteiden lämpötilan tulisi vaihdella 300 - 350 asteen välillä. Alemmissa lämpötiloissa tupakointi on melko huono, ja korkeammissa lämpötiloissa on mahdollisuus, tuotteet yksinkertaisesti poltetaan.
• Toinen tärkeä seikka - on parasta polttaa kuivalla säällä. Lisäksi laitteessa on oltava kuormalava rasvan keräämiseksi, kuten edellä on mainittu. Jos se laskee polttopuun, tuotetun savun laatu heikkenee merkittävästi.

• Älä katso tupakointilaitokseen liian usein, koska tämä rikkoo lämpötilajärjestelmää. Jokainen kannen aukko lisää vielä kymmenen minuuttia tupakointiprosessiin.
• Lisäksi tuotteiden runsas maku voidaan antaa, jos lisäät viinirypäleitä sahanpuruun tai kirsikkaan. Kuten edellä mainittiin, sahanpuru ei saa missään tapauksessa lisätä havupuun. Tämä tuhoaa varmasti tuotteiden maun ja antaa heille katkeruutta.
• Lisäksi, jos haluat kalan tai lihan välttää nokea ja nokea tupakointimenettelyn jälkeen, kaikki tuotteet on käärittävä märällä sideharsolla.

Kuten näette, tupakointiaseman tekeminen omin käsin on melko yksinkertaista ja helppoa. Sinun ei tarvitse olla mitään erityis- tai erityisosaamista, jonka avulla myös kokematon henkilö voi hankkia kaikki tarvittavat asiat hemmotella itseään ja perhettään laadukkaalla savustetulla lihalla tai kalalla.

Miten tehdä tupakointikodin kaloille kotona, katso seuraava video.