Savuhuoneet kaasupullosta: edut ja haitat

Nykyään kalan ja lihan tupakan ostaminen ei ole vaikeaa - markkinat tarjoavat laajan valikoiman erilaisia ​​muutoksia. Kuitenkin, jos aiot viettää paljon rahaa suunnittelemattomaan ostamiseen, voit helposti rakentaa savukerroksen tavallisesta kaasupullosta. Tässä laitteessa voit valmistaa hienoimpia ruokia - loin, balyk, kotitekoinen makkara. Lyhyesti sanottuna monenlaisia ​​savustettua lihaa, kalaa tai siipikarjaa.

Öljyvalaisimen omaan tuotantoon kotityöntekijät käyttävät erilaisia ​​materiaaleja. Käytetään vanhoja uuneja, tynnyrejä ja jopa pesukoneita. Suosituimmat yksiköt ovat happi-, propaani- ja freonikaasupullot. Tällaisen asennuksen tekeminen ei ole helppoa, mutta tarvittavalla valmistelulla se on melko realistinen. Sylinterit erottuvat sopivalla geometrialla ja korkealaatuisella metallilla.

Säiliöiden käyttö sylintereissä raaka-aineiden fyysisten ja teknisten parametrien vuoksi - sylinterit ovat pääsääntöisesti vahvoja materiaaleja, joissa on paksut seinät, ja tämä tarkoittaa sitä, että laitetta ei deformoida korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta eikä menetä toimintakykyään. Jokainen puutarhuri / kalastaja tai metsästäjä, sekä käsityöläinen, joka säännöllisesti lepää kaupungin ulkopuolella, voi tehdä tupakointitalon.

Ennen kuin ymmärrämme valmistusrakenteiden monimutkaisuudet, tarkastellaan joitakin tupakoinnin prosessin ominaisuuksia.

Ne ovat tärkeitä tietää, jotta asennus voidaan tehdä oikein ja saavuttaa korkealaatuinen ruoanlaitto.

• Valmistettavaksi valmistetun tuotteen tulisi saada lämpöä ja savua yhtenäisissä osissa, muuten se haisee hydrolyysiä ja sillä on heterogeeninen rakenne.
• Savun on tietenkin oltava kevyt, ts. Sen jakeet on saostettava ennen kuin ne joutuvat kosketuksiin tuotteen kanssa. Kevyissä savuissa ei ole läsnä pyrolyysikaasuja, joten se antaa erityistä makua kotitekoiselle savustetulle lihalle.

• Suunnittelussa on varmistettava, että tupakan syöttö on yhtä suuri - sen pitäisi fumigoida tuote kaikilta puolilta, kunnes se katoaa kokonaan. Tällä hetkellä uusi savu tulee korvata.
• On erittäin tärkeää saavuttaa kaikki nämä normit, niissä on tupakoinnin tieteen kulmakivi.

Tupakointi voi olla kylmä tai kuuma, erityisesti suunnittelun ominaisuudet riippuvat suurelta osin sen tyypistä. Nimi itsessään osoittaa tupakointitalon toiminnan periaatteen.

Kuuma valmistetaan tulipalon välittömässä läheisyydessä. Täällä lämpötila pidetään 40-120 astetta, lihan kypsentäminen kestää vähintään tunnin, ja liha on mehukas, maukas ja valmis syömään heti.

Kylmä savustettu on hieman erilainen. - Tällöin polttouuni poistetaan palolähteestä, tulipesästä on liitetty putki, jonka kautta jäähdytetty savu myydään suoraan tupakointiosaan ja imee tuotteen siellä. Lämpötila pidetään alle 40 astetta, tupakointi vie paljon aikaa. Tämän menetelmän etuna on kyky säilyttää ruoka useita kuukausia.

Kaasupulloja käytetään useimmiten yhdistettyjen polttimien muodostamiseen, minkä vuoksi tupakointitalo olisi suunniteltava tätä tekijää silmällä pitäen.

Huomaa, että kun luot monitoimilaitteen, yksi sylinteri ei riitä: työssä käytetään vähintään kahta säiliötä, ensimmäinen paahtimena ja toinen höyrygeneraattoriin. Asiantuntijat suosittelevat 50 m3: n kapasiteetin ottamista.

Jokainen päällikkö voi tehdä kodin tupakointitalon kaasupullosta, mutta tarvitaan joitakin metalliosaamista.

"Kentällä" voit tehdä erilaisia ​​materiaaleja suunnittelussa. Omaperusteisille rakenteille on ominaista pienet mitat ja pieni paino, useimmiten ne käyttävät ruostumattomasta teräksestä valmistettua levyä, joka on vain hitsattava reunojen ympärille sivujen ja pohjaosien kanssa, mutta savupiippu on usein varustettu tiilillä ja tämä voi olla suuri virhe. Sen seinät imevät hajuja eri kielekkeistä ja ensimmäisten sovellusten jälkeen astioiden maku voi merkittävästi heikentyä, joten asiantuntijat suosittelevat tiiliä vain pohjana, joka tukee kokonaisrakennetta.

Muut vaihtoehdot eivät ole yhtä suosittuja.

Tämä on edullisin ja helppo tapa tupakoida kotona, jos taloon asennetaan pakokaasulla varustettu kaasu- tai sähköliesi, sitten leikkaa tina-astia pieneen tuleen ja kaada puuhake siihen tupakointia varten. Ripusta lihaa tai kalaa hupussa ja aseta niiden alle rasvaa. Näin savu nousee, peittää tuotteen ja edistää sen tupakointia. Tällä vaihtoehdolla on kuitenkin merkittäviä haittoja - tupakointimenettely on hyvin pitkä, ja lisäksi paljon ruokaa ei säästetä tällä tavalla.

Älä kiirehdi heitä pois vanhaa jääkaappia - sen mitat mahdollistavat sen, että voit käyttää esineitä suurten tuotteiden tupakointiin. Tätä varten on välttämätöntä vetää pois kaikki mekanismit ja irrottaa vuori. Työnnä putki jääkaapin pohjassa olevaan reikään ja aseta sen vastakkainen pää astiaan, jossa sirut palavat.

Tämä vaihtoehto on melko nopea ja tehokas. Sitä voidaan kuitenkin käyttää vain maassa tai maalaistalossa.

Tämä on ylivoimaisesti alkeellisinta mallia. Tupakoitsija ”veturi” voidaan liittää monimutkaisempiin ja ammattimaisempiin malleihin - tämä yksikkö ei vain tupakoi lihaa ja kalaa, vaan tarjoaa myös useita erilaisia ​​tupakointitiloja, ja pienen korjauksen jälkeen sitä voidaan käyttää myös grilli- tai grillipaistina.

Kylmämenetelmää varten valmistettu savukeittiö on tehty siten, että uunin ja suoran tupakoinnin säiliön välissä oleva savu jäähtyy ja saavutti jo kylmän ruukun. Tällainen laite koostuu erillisestä kammiosta, jossa tuote sijaitsee, uuni ja savupiippu. Toimintaperiaate on seuraava: sahanpuru asetetaan tulipesään, parhaiten soveltuvat linden-, leppä- tai hedelmäpuiden sirut. Ei ole suositeltavaa ottaa havupuita havupuista, sillä on korkea hartsipitoisuus, joka voi heikentää tuotteen makua.

Kun savua kuumennetaan, tuote altistuu savulle 35 ° C: sta 150 asteeseen, hoito menee paljon nopeammin - noin 2 tuntia. Gourmets mieluummin tämä menetelmä, koska sen kanssa kosteus ei jätä esimuotti ja ruokalaji tulee ulos mehukas ja lihavoitu. Itse muotoilu on täysin suljettu tila - säiliö, joka on jaettu metalliristikolla osastoihin. Alempaan osaansa poltetaan ja poltetaan siruja, ja jalostukseen tarkoitetut tuotteet on asennettu yläosaan. Savu kattaa raakaa ja savustettua, ja sitten savua tulee ulos savupiipun läpi.Toisin sanoen tällaisen tupakointitalon toimintaperiaate on samanlainen kuin perinteisen uunin periaate.

Molemmat tupakointitalot voivat olla sekä kiinteitä että kannettavia. Ensimmäisessä tapauksessa savupiippu louhitaan maahan, ja toisessa putkessa on rooli, joka yhdistää savun generaattorin ja savustamon suoraan.

Niiden, jotka haluavat juhlia herkullista lihaa leirintämatkalla, pitäisi ajatella "vaellus" -yksikön luomista. Tämä edellyttää paksua kalvoa, koukkuja ja muutamia puupalkkeja. Teoksen järjestämiseksi sinun täytyy löytää paikka, jossa on hieman 60 asteen kaltevuus, asentaa runko yläosaan ja kääri se tiiviisti muovikelmulla, ja alemmassa paikassa varustaa tulipesä ja kytke sitten takka varusteltuun kehykseen "putkien" avulla. Tietenkin hyvin harvat ihmiset kuljettavat niitä vaelluksella - sillä ei ole väliä, oksat, polyeteeni ja nurmikko toimivat väliaikaisena ratkaisuna ongelmiin.

Ja jos haluat luoda savustamon, joka on lämmitetty, on vielä helpompaa - tarvitset ämpäri tai pannun, arinan ja kannen. Tulipalo asetetaan suoraan säiliön alle, sirut hajaantuvat pohjalle ja tuotteet sijoitetaan arinalle. Kaikki tämä on suljettu kannella, älä unohda jättää kapeaa aukkoa ylimääräisen savun poistamiseksi.

Jos ei ole aikomusta korjata itse tehtyjä liikkuvia rakenteita, ne voidaan aina ostaa missä tahansa puutarhurit ja puutarhurit. Lisäksi sähkö- ja kaasumallit ovat laajalti edustettuina markkinoilla: ne soveltuvat tupakointiin kotona ja eroavat toisistaan ​​vain siinä, että lämmitys ei johdu tulesta, vaan virtauksesta tai kaasusta.

Yhä useammat käsityöläiset haluavat kuitenkin luoda savustamon yksin.

Sylinteri on hyvä laitteen tupakointiin, ja sen edut ovat ilmeisiä:

• seinän paksuus 2,5 mm, malli on pienikokoinen, mikä säästää vapaata tilaa paikan päällä;
• tupakointiaseman kotelo on valmis, mikä vähentää merkittävästi aikaa ja vaivaa tupakointitalon valmistamiseen;
• edulliset ja käyttökelpoiset sylinterit ovat halpoja ja kaikkien kuluttajien saatavilla.

Materiaalin haittapuolena on se, että tällaisen savustamon käyttöturvallisuussääntöjen riittämättömällä noudattamisella se voi johtaa tragediaan - jos se ei poista kokonaan jäljellä olevaa kaasua, niin räjähdys on mahdollista tulipalon yhteydessä.

Sinun täytyy tehdä savupiippu kaasupullosta omin käsin Tee aluksi piirustus suunnitellusta mallista ja noudata seuraavaa kaavaa:

• ottaa vähintään 50 litran sylinteri;
• poista kaikki kaasut sieltä, huuhtele toistuvasti saippuavedellä ja jätä muutaman päivän ajan, sitten huuhtele huolellisesti;
• Levitä saippuaa yläventtiilin päälle - tämä auttaa varmistamaan, että kaikki jäljellä oleva kaasu on haihtunut kokonaan;
• piirtää merkinnät säiliön seinille;

• kiinnitä silmukat, jauhaa kaikki teroitetut alueet;
• kiinnitä oven ulkopuolella olevat kahvat hiomalla;
• leikkaa korkki merkintälinjoja pitkin;
• kytke sylinteri oviin;
• Asenna käytettävissä olevat työkalut ja jalat.

Savustamon tärkeimmät elementit ovat tulipesä ja savupiippu - niiden järjestelyssä ja se on tärkein ero savustamon välillä erilaisille tupakointimenetelmille: kylmä ja kuuma.

On järkevää hitsata tulipesä teräslevyistä tai ottaa pienempää sylinteriä. Se on liitetty ilmapalloon venttiilin toisella puolella olevan reiän läpi. Putkien pituus riippuu siitä, millaista tupakointia pidät - kuumalla, putkien pituuden tulisi olla minimaalinen, ja kylmällä on parempi poistaa elementit toisistaan ​​useilla metreillä. Koska savupiippua käytetään usein auton vastaanotin.

Lopuksi vielä muutamia vinkkejä:

• Teoksen päätyttyä on mahdollista peittää savukerros mustalla emalilla - arvioiden mukaan muotoilu on siis tyylikäs ja esteettinen;
• asennuksen aikana se likaantuu noki - tämä ei vaikuta valmistetun ruoan laatuun;
• kieltäytyä käyttämästä savuhuoneen pesua metalliharjoilla - hioma-aineet yksinkertaisesti poistavat emalia ja aiheuttavat metallin syöpymistä;
• ennen kuin ensimmäinen tupakointi viettää käyttämättömän tulipesän: niin saat lopulta eroon kolmannen osapuolen hajuista, muuten kala tai liha voi saada epämiellyttävän maun.

Kaasupullojen savustamot voivat olla hyvin tyylikkäitä ja alkuperäisiä. Tässä muutamia mielenkiintoisia ideoita.

• Usein ne antavat eläinten ulkonäön.

• Ja romanttisten seikkailijoiden ystäville - tupakoitsija todellisen merirosvon rinnassa!

• Jos kiinnität asennuspyörät - se tulee liikkuvaksi.

Seuraavassa videossa näet, miten savukaasu tehdään kaasupallosta omin käsin.