Savuenergian savukaasun asennusta ja käyttöä koskevat säännöt

Savu-generaattori on suosikki asia, joka rakastaa savustettua ruokaa, koska se antaa laajan valikoiman samoja tupakointituotteita. Löydät paljon erilaisia ​​makuja samasta, esimerkiksi lihasta, käyttäen erilaisia ​​marinadeja ja ennen kaikkea erilaisia ​​puulajeja.

Savukaasun perustana on sylinteri tai laatikko, jonka seinien paksuus voi vaihdella. Tapauksessa on kaksi päävaatimusta: tiiviys ja riittävä määrä. Polttoaineena käytetään tavallisesti päärynä, omena, leppä. Nämä rodut tarjoavat melko hyvän savun tupakointiin. Saadaksesi eniten polttoainetta, se on suljettava ja sytytettävä itse kehon pohjassa olevan reiän läpi. Muutaman minuutin kuluttua laite on käyttövalmis.

Ilman syöttö tapahtuu puhaltimen tai kompressorin avulla.joka on liitettävä oikein. Tavanomaisen pumpun suunnittelussa voi usein nähdä puhallettavan veneen tai patjan pumppausta, mikä sopii myös tähän tilanteeseen. Savu tunkeutuu nopeammin tällä virralla kammioon tuotteen kanssa, koska tämä virta virrata kirjaimellisesti savua kammioon.

Työsuunnitelma on melko yksinkertainen. Savu on kirjaimellisesti työnnetty savukerrokseen saapuvan ilman paineen alaisena. Paine tai puhallin tuottaa paineen liitetystä laitteesta riippuen. Tämä savun ja ilman virta pakotetaan ulos generaattorista suoraan kaappiin. Voit upottaa lämpömittarin kaappiin, jonka avulla voit seurata prosessia.

Tähän mennessä tupakointia on kahdenlaisia, niiden välinen ero on hyvin merkittävä.

• Kuuma tupakointi savun generaattorilla. Tärkein ero on tietenkin lämpötila, jossa prosessi tapahtuu (+45 - +100 astetta). Lämpötilan lisäksi tuotetta poltetaan vähemmän aikaa toiseen tyyppiin verrattuna (40 minuutista 2 tuntiin, joskus menettely voi kestää jopa päivän). Valmiissa tuotteessa on miellyttävä kultainen sävy. Vähintään yhtä tärkeää on tuote itse. Savustettuna kuumana osoittautuu pehmeäksi ja mehukkaaksi. Kun liha tai kala on kypsennetty, siihen ei sovelleta mitään jälkikäteen, voit käyttää sitä suoraan savustamosta.

• Kylmä tupakointi. Se suoritetaan alhaisemmassa lämpötilassa (+30 astetta). Prosessi voi kestää kauan, joissakin tapauksissa jopa kuukauden. Useimmiten tuotetta poltetaan kolmesta viiteen päivään. Liha tai kala tulee valmistaa etukäteen, esimerkiksi suolakurkkua. Keskeinen ero on se, että tällä menetelmällä liha kuivuu enemmän, koska se ei huonone. Savu täydentää täydellisesti tuotteita hajuineen ja antaa joitakin mausteita. Lihan tai kalan ulostulon varjossa on vaalea beige-ruskea. Ruoka ei ole suositeltavaa käyttää heti tupakoinnin jälkeen.

Puhuttaessa prosessin teknisestä osasta kuumalla savulla on yksiselitteinen etu, koska raaka-aineiden valmistamiseen kuluu useita kertoja vähemmän aikaa ja vaivaa, ja tuote voidaan syödä heti valmistuksen jälkeen. Tästä huolimatta tämän menetelmän tärkeä haittapuoli on lyhyempi säilyvyys verrattuna toiseen tyyppiin (enintään viikko lämpötilassa 0–5 astetta).

Kuumalla savulla on tietysti enemmän etuja kuin kylmämutta viimeksi mainittujen edut ovat merkittävämpiä. Kylmä tupakointi säilyttää kaikki vitamiinit ja mikroelementit, jotka liittyvät matalaan tupakointilämpötilaan, ja myös kaksinkertainen säilyvyysaika. Erillinen etu voidaan ottaa huomioon sillä, että kahden viikon ajan tuotteen hyödyllisyys ei kadota missään. On myös suositeltavaa säilyttää jääkaapissa 0–5 asteen lämpötilassa.

Generaattorilla on seuraavat tekniset ominaisuudet:

• se toimii 220V;
• sinun ei pitäisi tehdä sahanpurun osastoa liian suureksi, sinun pitäisi laskea sen koko 2 kilolla polttoainetta;
• lämmityselementin teho on 1 kW. Päivittäin, generaattori käyttää yleensä enintään 4 kW, lämmittää ja sammuu automaattisesti;
• polttokammion tilavuus on suunnilleen yhtä kuutiometriä.

Valmistusprosessi voidaan jakaa useisiin vaiheisiin: kammion valmistus, generaattorin valmistus, rakenteen kytkentä ja testaus.

Itse asiassa Internetissä on paljon kameravaihtoehtoja, joten on tärkeää kiinnittää huomiota keskeisiin ominaisuuksiin.

• Kammio on tiivistettävä niin, että savu pysyy sisäpuolella, on tarpeen polttaa tuote.
• Kammiossa on oltava tilaa tuotteille. Avain on sen läsnäolo ja miten se toteutetaan riippuu fantasiasta.
• Sen pitäisi sisältää myös reikä savua varten, jotta se pääsee generaattoriin.
• On tarpeen vetäytyä 6 - 10 senttimetrin päähän kannesta ja hitsata savukaasu.

Generaattorin valmistelu sisältää seuraavat vaiheet:

• rungolle on tarpeen ottaa noin 70 senttimetriä putkea, jonka halkaisija on 10 cm;
• uudessa metallilevyssä sinun täytyy laittaa merkit leikkausten alle kannen ja pohjan alle, on syytä muistaa sivuseinien valmistukseen käytettävät päästöoikeudet;
• Levyn yläpuolella on tarpeen tehdä useita reikiä, joiden halkaisija on alle 10 mm ja joiden kautta happea syötetään ja polttoaine sytytetään;
• rakenteen vakauden vuoksi on erittäin suositeltavaa hitsata jalat 15 senttimetriä korkealle;
• Yläkannessa ei ole suositeltavaa tehdä reikiä ilmanvaihtoa varten. Sivut on hitsattava siten, että se istuu tiukasti, ja laitteen avaamisen helpottamiseksi tulee upottaa pidike;
• pitää kiinnittää savupiippu hitsauksen ansiosta. Ennen asennuksen hitsausta sinun täytyy tehdä teipin kierre sen ulkopäässä;
• vasemmalle, jotta liitäntä voidaan liittää tee.

Savun generaattorin suunnittelun asentamiseen tarvitaan seuraavat vaiheet:

• Kaappi ja generaattori on suositeltavaa asentaa tulenkestävälle tasaiselle pinnalle. Injektori on tarkistettava sekä sen sopiva koko;
• polttaa tulipesän tiiviisti vain lehtipuuta, ei neuloja. On tarpeen valmistaa noin 1 kg sahanpurua, lastuja tai lastuja. Kun kaikki tila on tukkeutunut, laitteen tulisi olla tiiviisti suljettu kannella;
• pitää liittää savupiippuun ja pumppupumppuun;
• polttaa polttoainetta;
• käynnistä pumppu.

Aluksi kaiken pitäisi olla valmis työhön. Perinteisesti tämä hetki voidaan jakaa useisiin vaiheisiin.

• Polttoaineen valmistus. Se on sahanpurun tai hakkeen valinta. Ei ole suositeltavaa käyttää männyn sahanpurua, kuten tupakointiin saakka, tuote saa katkeran maun. On syytä kiinnittää huomiota sellaisiin vaihtoehdoihin kuin leppä, päärynä, omena, jotka löytyvät myynnistä. Tuotteiden väri ja haju voivat poiketa polttoaineen valinnasta.Ruusukarjan oksaa, mantelikuoria ja muita miellyttävän hajuisia yrttejä lisätään usein suolaiseen makuun. Tupakoinnin aikana voit käyttää sekä märkä- että kuivalevyjä, joista ensimmäinen antaa enemmän savua, kun jälkimmäinen on klassinen versio. Märkä lastujen haittana on suuri määrä palamista, jota kompensoi erityinen grilli tai kostea liina. Ei ole suositeltavaa käyttää värillistä materiaalia tai lakoilla tai muilla kemikaaleilla päällystettyä materiaalia.

• Laitteiden valmistelu. Kammion, savupiipun ja savun generaattori on puhdistettava perusteellisesti aiemmista käyttötarkoituksista. Pidä laitteet aina puhtaina. Puhdista tyhjä rakenne puhdistuksen jälkeen +200 asteen lämpötilaan ja jäähdytä sitten haluttuun lämpötilaan. Nyt voit nukahtaa polttavia tuotteita. Asiantuntijat suosittelevat ensin kaada 2-6 ruokalusikallista, minkä jälkeen sinun tulee seurata polttamista ja lisätä tarvittaessa.

• Tuotteen valmistelu. Yleensä lihaa tai kalaa käytetään tupakointiin, mutta voit myös polttaa sardaa, juustoja, pekonia, vihanneksia ja hedelmiä. Ennen kuin aloitat tupakoinnin, lihaa on vielä kypsytettävä. Jos kuuma savustettu on vain suositus, kylmä on pakollinen kohde. Suolaa yleensä useista tunneista useaan päivään. On olemassa monia vaihtoehtoja kuin reseptejä.

Valmistusta seuraa yhtä tärkeä osa prosessia, tupakointi. Tärkeintä - on välttämätöntä yrittää olla sallimatta glut-savua, ei liikaa siruja, koska ylimääräinen savu on poistettava erityisen savupiipun kautta. On syytä miettiä, miten tuotteet sijoitetaan. Savun tulisi peittää koko erä tasaisesti. Liha on levitettävä tasaisesti grillaukseen tai ripustettava. Sinun täytyy asentaa tuotteen alla olevaan rasvaan, johon se kerääntyy. Tulevaisuudessa voit joskus avata lihan tai kalan voiteluun tarkoitetun kaappin marinaadilla.

Höyrygeneraattoria käytettäessä on otettava huomioon seuraavat seikat:

• kun rakennetaan kotisavun generaattoria, on suositeltavaa varmistaa, että se ei riko paloturvallisuutta koskevia sääntöjä;
• pitäisi antaa laitteen automaattinen sammutuksen ongelmien sattuessa;
• kaikki itsesyttyvät elementit ja erilaiset johdot on sijoitettava mahdollisimman pitkälle korkeista lämpötiloista;
• etusijalle asetetaan metallimateriaali, jossa on kuumuutta kestävä pinnoite;
• rakenne on mahdollista asentaa vain palonkestävälle pinnalle, esimerkiksi metallilevylle, mutta ei missään tapauksessa puulattialle.

Tärkein halu on kokata nautinnollisesti.

Jotta prosessi olisi miellyttävä, noudata useita asiantuntijoiden suosituksia.

• Tehokkain olisi suojata itseäsi suunnitteluun liittyvistä ongelmista. Ensinnäkin, sinun on harkittava tarkasti paloturvallisuutta: laitteen on pysyttävä luotettavasti palonkestävällä pinnalla. Jos suunnittelussa on sähköelementtejä, on tarpeen tehdä mahdollisimman turvallinen.
• On suositeltavaa käyttää vain korkealaatuista polttoainetta, jonka avulla voit suojata itseäsi ja rakkaasi.
• Tarvitaan jatkuvasti valvomaan rakenteen kaikkien osien puhtautta.
• Kypsennyksen aikana tuote tulisi polttaa tasaisesti kaikilta puolilta. Jos järjestelmän luotettavuuteen ei luoteta, voit aina ostaa valmiita versioita kohtuulliseen hintaan, koska nyt suuri määrä erilaisia ​​savuntuottajia on markkinoilla: dachan vaihtoehdoista kotiin, suurista pieniin, sähköstä kaasuun.
• Sinun täytyy käyttää vain tuoreita tuotteita marinoitumiseen ja älä unohda lopputuotteen säilyvyyttä.

Alla on video, jolla voit luoda savunvalmistajan omilla käsillesi.